SON DAKİKA
MasterChef şampiyonu Metin lezzetli etin püf noktasını verdi! Lokum gibi yumuşacık oluyor, aroması damakta harika bir tat bırakıyor!
Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu'nun jüri üyeliğini yaptığı MasterChef'in 2022 şampiyonu Metin Yavuz, lezzetli etin püf noktasını verdi. İşte ünlü şeflerin sır gibi sakladığı o yöntem...
Popüler aşçılık yarışması MasterChef’in 2022 yılında ekrana gelen sezonunu birincilikle tamamlayan Metin Yavuz, eti kesilir kesilmez parçalara ayırmamak gerektiğini belirtiyor.
Ünlü isme göre bu işlem etin dokusunun sertleşmesine yol açıyor. Yavuz en az iki gün etin karkas halinde dinlendirilmesi gerektiğini belirtiyor.
Bilindiği üzere her et parçasının dokusu farklıdır. Etin hayvanın hangi bölgesinden olduğunu bilmek lezzetli bir yemek ortaya çıkarmanın ilk adımıdır.
MasterChef ile adını duyuran Metin Yavuz, et yıkamanın en çok yapılan hatalardan biri olduğunu vurguluyor.
Çeşme suyu gibi klorlu sular etin doğal aromasını bozabilmektedir. Bu da yemeğin lezzetini kötü yönde etkileyebilmektedir. Eti yıkamak isteyenler çeşme suyu yerine, içme suyu kullanabilirler.
Etin saklama koşulları da önemli olan bir başka husus. Et, delikli bir kapta buzdolabında saklanmalı ve altında mutlaka peçete olmalı.
MasterChef Metin Yavuz’a göre etin ilikle birlikte pişirilmesi lezzetini katlıyor. Aynı zamanda yemeğin görsel anlamda daha iştah açıcı görünmesini de sağlıyor.