MasterChef şampiyonu Onur Üresin püf noktasını verdi! Tam bir lezzet şöleni! Kayseri yağlaması böyle olur
Popüler aşçılık yarışması MasterChef'in son şampiyonu Onur Üresin, Kayseri yağlaması tarifi verdi. Bu yemek püf noktalarına dikkat edildiğinde daha da lezzetli oluyor. İşte MasterChef şampiyonu Onur Üresin’den Kayseri yağlaması tarifi…
MasterChef şampiyonu Onur Üresin, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almış bir yemek olan Kayseri yağlamasının tarifini verdi.
İşte Instagram'da 338 bin takipçisi olan MasterChef Onur'un ‘Kesinlikle deneyin, mükemmel lezzet’ notunu düşerek paylaştığı o tarif:
Hamur için:
1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı un
İç harcı için:
500 gr. kıyma
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
Derin bir yoğurma kabına ılık su, ılık süt, maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Ardından tuz, sıvı yağ ve kontrollü şekilde unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Soğanları, yeşil ve kırmızı biberleri küçük küçük doğrayın.
Geniş bir tavaya sıvı yağ ekleyip soğanları kavurun. Ardından biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Doğranmış domatesleri, ezilmiş sarımsakları ve salçayı ekleyin.
Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın, son olarak suyu ekleyerek kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
Mayalanan hamuru eşit bezelere ayırın ve ince yuvarlak lavaşlar açın.
Tavayı hafifçe yağlayarak her bir hamuru önlü arkalı pişirin.
Pişen her bir hamurun arasına hazırladığınız kıymalı harçtan sürerek üst üste dizin.
Son katmana kıymalı harç sürüp üzerine maydanoz serpebilirsiniz.