SON DAKİKA
Meğer çayı yanlış demliyormuşuz! Herkesin atladığı o adım…
Çay, sadece sabah kahvaltısında değil hem yemeklerden sonra hem de atıştırmalıklarla belki de en çok tükettiğimiz içecek. Türkiye'nin en sevilen içeceklerinden biri olan çayın demlenme şekli ise tadında önemli bir etkiye sahip. Bir uzman çayı en doğru ve lezzetli şekilde demleme yöntemini paylaştı. (Sabah)
Birçok kişi çayı nasıl sevdiği konusunda oldukça titizdir. Bazıları demli çay içmeyi severken bazıları açık, limonlu veya şekerli tercih ederler.
Ancak çay konusunda uzman olan Jake McMullon'a göre, pek çok insanın dikkate almadığı bir şey var.
Çay uzmanı, mükemmel demlemeyi yapmak için çok özel bir tüyo paylaştı. Jake'in paylaştığı daha az bilinen ipuçlarından biri, çayınız demlendiğinde üzerini kapatmaktır.
Profesyonel çay tadımcısı şöyle açıkladı:
"Bu, ısının daha fazlasını muhafaza eder ve tutarlı bir sıcaklığı muhafaza eder, bu da çay yapraklarının açılmasına ve tatların açığa çıkmasına olanak tanır."
Çaydan daha fazla lezzet alabilmek için uzmanlar, demleme işlemi sırasında poşet çayınızı hafifçe karıştırmanız gerektiği konusunda hemfikirdir.
Çay poşetini ne kadar süre demlemeniz gerektiğine gelince, bu demlemenizin ne kadar güçlü olmasını istediğinize bağlıdır.
Jake, mükemmel içecek için siyah çayın dört dakika demlenmesini öneriyor. Bazı kişiler daha uzun süre beklemek isteyebilir, ancak Jake, "hoş olmayan acılık ve burukluk" ile sonuçlanabileceği için çok uzun süre içeride bırakılmasını önermiyor.
Suyunuzun sıcaklığı da çayda büyük bir fark yaratacaktır. Uzman, mükemmel demleme için en uygun sıcaklığın genellikle 95-98C arasında olduğunu söylüyor. Jake şunları söyledi:
"Isıyı iletmek ve etkili bir şekilde muhafaza etmek ve aynı zamanda tadı etkilememek için doğru kupa tipini seçmek, lezzetli bir fincan çay hazırlamanın önemli bir parçasıdır.
Cam ve porselenlerin hepsi pürüzsüzdür, gözeneksizdir ve dayanıklıdır" çayınızın lezzetini etkilemez.
"Daha kalın kupalar ısıyı daha uzun süre korurken, daha ince, daha hassas fincanlar ısıyı daha hızlı kaybeder.
Kullanmadan önce kupanızı çayla hemen hemen aynı sıcaklığa ısıtmak, sıcaklığın devam etmesine yardımcı olacaktır."