SON DAKİKA
Prof. Dr. Canan Karatay o besinleri tek tek anlattı. Kışın bol bol tüketin... Bağırsakları kurtarıyor, beyni geliştiriyor: Faydaları say say bitmiyor
Hepimiz kışın hastalıktan korunmanın peşindeyiz, değil mi? Soğuklar bastırınca bağışıklık sistemimizi güçlü tutmak şart! İşte tam da bu konuda Prof. Dr. Canan Karatay, bağışıklığı zirveye taşımanın sırlarını paylaşıyor. Ona göre, güçlü bir bağışıklığın anahtarı sağlıklı bağırsaklarda saklı. Yani “ne yersen, bağışıklığın o” desek yanlış olmaz!
Karatay diyor ki: "Bağışıklık sistemimizin yüzde 80’i bağırsaklarda yaşıyor.
Probiyotik bakterileri çoğaltmalıyız ama bu kadarla kalmayacak, onları öldürmeyeceğiz, azaltmayacağız!"
Yani o güzel bakterilere gözümüz gibi bakacağız.
Peki, bu faydalı bakterileri kimler yok ediyor dersiniz? İşte Karatay’ın kara listesi:
Hazır gıdalar: Paketli yiyecekler bağırsaklarımızdaki probiyotikleri tek tek öldürüyor.
Kimyasal kozmetikler ve temizlik ürünleri: Evde kullandığımız ürünlere dikkat, probiyotikleri yok eden gizli düşman olabilirler.
İlaçlar: Antibiyotikler, antidepresanlar ve mide koruyucular yüzünden bağışıklığımız zayıflıyor.
Çevresel toksinler: Hava, su, her yerde karşımıza çıkan zararlılar maalesef bu bakterilerin düşmanı.
Canan Hoca’ya göre, bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirmenin yolu mutfağımızdan geçiyor.
"Ev yoğurdu çok önemli," diyor ve ekliyor:
"Ben Amerika’da kaldığım 12 sene boyunca hep kendi yoğurdumu yaptım!"
“Dışarıda yemek yemeyin, evde yapın,” diye de uyarıyor.
Kış aylarının gözdesi olan lahana, pırasa, kereviz, turp, havuç, karnabahar ve mor pancarı sofradan eksik etmememizi öneriyor.
Hem de Harvard’ın yaptığı araştırmadan örnek vererek:
“Fermente gıdalar, sadece bağırsak sağlığınıza değil, beyninize bile iyi gelir!”
Karatay, ev yapımı turşuya ayrı bir parantez açıyor:
"Turşu, kristal kaya tuzuyla yapılmalı. Hem turşu hem de turşu suyu bağışıklık sistemini destekler."
Yani o marketten aldığımız tuzlu suya değil, evde yaptığımız gerçek turşuya güveneceğiz!
Sonuç olarak, kış hastalıklarına karşı güçlü kalmak istiyorsak mutfağımıza sahip çıkmamız şart!
Karatay’ın formülü basit: Evde yoğurdunu yap, turşunu kur, paketli gıdalardan uzak dur. İşte sana sağlıklı bir bağışıklık sistemi!