MasterChef yarışmasında yüzyıllardır yaşayan bir lezzet olan Bafra Pidesi yapıldı. Bafra`lı ustaların ellerinde şekilde alan Bafra Pidesi, lezzetiyle adı ilçe sınırlarını aşmış konuma gelmiştir. Peki ama Bafra Pidesi nasıl yapılır?

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Bafra pidesi ile ilgili bilgiler MasterChef yarışmasıyla gündeme geldi. Geleneksel bir lezzet olan Bafra pidesi tadıyla herkesin damağında tat bırakıyor. Peki ama Bafra Pidesi nasıl yapılır? 

Bafra Pidesi Hamuru İçin Malzemeler

4,5 su bardağı un

1,5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

Kıymalı Harç İçin Malzemeler

500 gr. az yağlı kıyma

3 adet soğan

1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı Karabiber

Bafra Pidesi İç Harçı Nasıl Yapılır?

1. 3 Adet Soğanımızı küçük parçalar halinde doğrayalım

2. Pilav tenceremizi ( tava`da olabilir) ocağa alayım ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip eritelim

3. Eriyen tereyağının içerisine doğramış olduğumuz soğanları ekleyin ve kavurun.

4. Soğanlar pempeleştikten sonra 500 gram az yağlı ( isteğe göre orta yağlı kıymada tercih edilebilir ) kıymamızı ekleyip hafif bir şekilde kavurun.

5. Kavrulan harçımıza 1`er çay kaşığı tuz ve karabiberide ekledikten kısık ateşte pişirin.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

6. Hazır olan harçımızı ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakın.

Bafra Pidesi Hamuru Nasıl Hazırlanır?

1. Bir karıştırma kabının içerisine su ve kuru mayayı ekleyin.

2. Maya eriyene kadar sürekli karıştırın.

3. Daha geniş bir karıştırma kabına 4,5 su bardağı unumuzu koyun.

4. Koyduğumuz unun ortasını açarak daha önce hazırlamış olduğumuz mayalı karışımı ekleyin.

5. Daha sonra 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yemek kaşığı erimiş tereyağınıda ekleyelim.

6. Hazırlamış olduğumuz karışımları çırpıcı yardımı ile bir süre karıştırın.

7. Hamurumuz kıvam almaya başlayınca içerisine 1 çay kaşığı tuz ekleyerek ellerinizle iyice yoğurun.

8. Hazırlamış olduğumuz hamuru temiz bir kaba alın ve üstünü hava almayacak şekilde streç filmle kapatın

9. Hamurumuzu 1 saat`e yakın mayalanması için bırakın.

10. Mayalanan hamurumuzu temiz bir tezgaha alın ve üstüne un serperek yoğurun.

11. Hamurumuzu 8 eşit parçaya ayırın.

12. Hamurumuzun üzerini nemli bir bezle kapatarak 15 – 20 dk. dinlendirin.

Bafra Pidesi Nasıl Yapılır?

1. 200 dereceye ayarlayarak fırınımızı açalım.

2. Tezgahınızı unlayın.

3. Hazırladığımız 8 eşit parça hamuru uzun ve ince olacak bir şekilde oklava ile açın.

4. Açtığınız hamurun içerisine daha önce hazırlamış olduğumuz kıymalı harçtan 5 yemek kaşığı kadar dağıtarak koyun.

5. Daha sonra hazırlamış olduğumuz hamuru kenarlardan ortada bileşecek şekilde kapatın.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

6. Hazırlamış olduğunuz pidelerinizi tepsiye dizin.

7. Daha önceden ısıtmış olduğumuz fırında 20. dakika kadar pişirin.

Bafra Pidesi Nasıl Servis Edilir?

1. Fırından çıkardığımız pidelerin orta kısmını bıçak yardımı ile eşit bir şekilde bir kaç yerden açarak içerisine yarım yemek kaşığı tereyağ koyulur.

2. 3 yemek kaşığı tereyağ tavada eritilerek bir fırça yardımı ile pidemize bolca sürünüz. ( Bol tereyağlı sevenler için)

3. Eşit parçalarla kesilerek servis edilir.

4. Yanında içecek olarak yayın ayranı içebilirsiniz.