Balcan nedir? Balcan mı Patlıcan mı, farkları neler? Miso soslu patlıcan kebabı tarifi!

MasterChef Türkiye'de bu akşam yarışmacılar patlıcan kullanarak en iyi tabağı yapmak için kozlarını paylaşıyor. Mehmet Yalçınkaya, ''Balcan'' der demez birçok izleyici balcan ve patlıcan arasındaki farkları sorguladı. Peki ama balcan nedir?

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Balcan hangi yöreye ait sorgulatması hız kazandı. MasterChef Türkiye'nin jürisinde yer alan Danilo Zanna, Mehmet Yalçınkaya ve Somer Sivrioğlu bu akşam yarışmacılardan balcan kullanmalarını istedi. Balcan'ın Kilis ve Antep yöresinde sıkça kullanılan bir ürün olduğu biliniyor. Peki ama balcan nedir ?

Balcan nedir? 

Balcan genellikle kebaplarda kullanılan patlıcanın daha iri ve enlemesine olan türüdür. 

Miso sos nedir ?

Miso yapımında arpa, darı, pirinç, çavdar, buğday ve diğer tahıllar kullanılır. Son dönemlerde Japonya dışındaki ülkelerde üreticiler nohut, buğday, adzuki fasulyesi, yabani kadife çiçeği, kenevir, kuinoa eklenmiş ürünler satmaktadır. Fermantasyon süresi beş günden birkaç yıla kadar değişir.