Barbunya, fasulyenin bir çeşididir. Türk mutfağında severek kullanılan bu besin birçok dünya mutfağında da kendine yer edinmiştir. Zeytinyağlılar arasına dahil olan bu yemeği pişirmeden önce barbunyalar mutlaka 1 gece suda bekletilmelidir. Sizde çeşitli tarifler sayesinde evinize lezzetli barbunya pilakiler yapabilirsiniz.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Barbunya, ön aşamalı yemeklerden biridir. Yemeği yapmadan önce ıslatma ve haşlama gibi ön hazırlık yapılmalıdır. Barbunyalar 1 gece önceden ıslatılarak hem koyu renkli suyu alınır hem yumuşatılır. Ardından haşlama işlemi ile dağılması önlenecek şekilde pişirilir.

BARBUNYA MALZEMELERİ

Barbunya yapmak için malzemeler şunlardır;

1 kg barbunya

 1 çay bardağı zeytinyağı

 1 büyük boy kuru soğan

 3 diş sarımsak

 2 adet havuç

 2 adet patates

 2 adet domates

 2 yemek kaşığı domates salçası

 2 tatlı kaşığı toz şeker

 1 çay kaşığı tuz

 2 bardak sıcak su

 Üzerine;

 Limon ve maydanoz

BARBUNYA YAPILIŞI;

İlk olarak tencereye küp küp doğranmış soğan ve sarımsaklar alınarak yağ ile kavrulur. Ardından yine küp küp doğranan patates, havuç ve domates eklenerek kavurma işlemi devam eder. Sebzelerin üzerine tuz ve şeker, salça eklenerek harmanlanır. Bir süre kavrulmuş olan malzemelere son olarak barbunya eklenir ve sıcak su dökülerek tencerede kısık ateşte pişmeye bırakılır. Servis kabına alınan barbunyalar arzuya göre limon ve maydanoz ile servis edilir. 

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

EVDE ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA TARİFİ

Evde zeytinyağlı barbunya yapmak hem kolay hem de güzel bir yemek seçeneğidir. Ana yemek yada meze olarak tüketilebilen zeytinyağlı barbunya tarifi için gerekli malzemeler şunlardır;

4 su bardağı haşlanmış barbunya

 2 küçük boy havuç

 1 orta boy patates

 1 orta boy kuru soğan

 1 büyük boy domates

 2 diş sarımsak

 1 yemek kaşığı salça

 1 adet küp şeker

 1 çay kaşığı tuz

 Yarım çay bardağı zeytinyağı

TAM ÖLÇÜLÜ BARBUNYA PİLAKİ TARİFİ

Aşağıda vermiş olduğumuz tarif ile sizde tam ölçülü barbunya yapabilirsiniz. İşte malzemeler;

2 su bardağı kuru barbunya (Suda bekletilip, haşlanmalı)

 1 adet havuç

 1 adet soğan

 1 adet patates

 1 küp şeker

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

 1 çay kaşığı tuz

 1 diş sarımsak

 Sıvıyağ

 2 yemek kaşığı salça

 Sıcak su

BARBUNYA YEMEĞİ PÜF NOKTALARI

Barbunya yemeğini daha lezzetli hale getiren birkaç kolay püf nokta bulunmaktadır. Bu sayede yemekler daha lezzetli, özlü ve yumuşacık olmaktadır. İşte o püf noktalardan bazıları;

 - 1 gece önceden ıslatılmalı ve yemek pişmeden önce 20 dakika kadar haşlanmalıdır.

 - İçerisine 1 küp şeker atılarak lezzetlendirilir.

 - Mutlaka kısık ateşte ağır ağır pişmelidir.