Ev yapımı hamburger tarifi

Şef Gabriele Sponza, teve2'de yayınlanan Yemek Aşkına programında ev yapımı hamburger tarifi verdi.

Haberin Devamı

Malzemeler

/

Yağsız Dana Kıyması, 360 gramDomates, 2 adetTaneli Hardal, Ketçap veya Mayonez, 2 yemek kaşığıMarul Yaprağı, 4 yaprakKırmızı soğan, 1 adetTatlı salatalık turşusu, 8 adetHamburger ekmeği, 2 adet

/

Patates,(orta boy) 7 adetTaze Biberiye, 4 tutamZeytinyağı, 2 su bardağıTuz, 1 tatlı kaşığıKarabiber, 1 tatlı kaşığıPul biber, 1 tatlı kaşığıKuru kekik, 1 tatlı kaşığı

Haberin Devamı

Hazırlanışı

/

Soğuk su içerisinde soyulmuş patatesleri biberiyelerle birlikte 12 saat buzdolabında bekletin.Beklettikten sonra uzun şeritler halinde patatesleri doğrayın.Dana kıymadan her bir köfte 180 gram olacak şekilde ayırın ve pul biber, kimyon, karabiber, zerdeçal, kuru kekik, tuz ile tatlandırın.Köfteyi porsiyonlar haline getirin ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.Köftelerin her iki tarafını da zeytinyağında 3 dakika kızartın.

/

Hemen ardından önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 6 dakika daha pişirin.Patatesleri kızartın ve fazla yağını süzdürün.Hamburger ekmeğini ortadan ikiye kesin ve ekmeğin altına önce hardal, ardından marul, domates, turşu ekleyin.Ardından halka doğranmış domates, soğan ve hamburger etini ekleyin. En üstüne ketçap, mayonez ekleyin ve patateslerle birlikte servis edin.