SON DAKİKA
Kırmızı Köz Biber Çorbası Nasıl Yapılır? Lezzetiyle Damağınızı Şenlendirecek Tarif!
Kırmızı köz biber çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, mis gibi köz kokusuyla damaklarda iz bırakan bir lezzettir. Peki, bu nefis çorba nasıl yapılır? İşte adım adım kırmızı köz biber çorbası tarifi ve püf noktaları.
4 adet kırmızı kapya biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak 2 adet domates (kabukları soyulmuş)
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı sebze suyu (veya tavuk suyu)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı süt veya krema
Üzeri için: Taze fesleğen veya maydanoz
1. Közleme İşlemi: Öncelikle, kırmızı kapya biberleri közleyerek başlıyoruz. Biberleri fırında ya da ocak üzerinde közleyip kabuklarını soyun. Közlenmiş biberler, çorbanıza hem derin bir aroma katacak hem de özel bir lezzet sağlayacaktır.
2. Soğan ve Sarımsağı Kavurun: Tencereye zeytinyağını ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca, ince doğranmış sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. Bu aşamada düşük ısıda kavurma işlemini yaparak, soğan ve sarımsağın aromasının iyice çıkmasını sağlayın.
3. Unu Ekleyin: Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına unu ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Un, çorbanın kıvamını artıracak ve ona hafif bir yoğunluk kazandıracaktır.
4. Domates ve Közlenmiş Biberleri Ekleyin: Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri, ardından közlenmiş ve doğranmış biberleri tencereye ekleyin. Bu malzemeleri birkaç dakika daha kavurun.
5. Sebze Suyunu Ekleyin: Sebze suyu ya da tavuk suyunu ekleyerek karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra çorbanızı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
6. Blenderdan Geçirin: Pişen çorbanızı ocaktan alın ve bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Dilerseniz, bu aşamada çorbanın daha kremsi bir kıvam alması için süt veya krema ekleyebilirsiniz.
7. Tuz ve Karabiber Ekleyin: Çorbanızı tekrar ocağa alın, tuz ve karabiberi ekleyin. Birkaç dakika daha pişirip ocağın altını kapatın.
8. Servis: Çorbanızı sıcak sıcak kaselere paylaştırın. Üzerine taze fesleğen yaprakları veya kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin. Kırmızı köz biber çorbası, özellikle sıcak ekmekle birlikte servis edildiğinde harika bir uyum yakalar.
Biberlerin İyi Közlenmesi: Biberleri tam anlamıyla közlemek, çorbanın lezzetini katlayacaktır. Közleme işlemi sonrası biberlerin kabuklarını soymayı ihmal etmeyin.
Unun Kavrulması: Unu kavururken dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin. Bu, çorbanın kıvamını artırırken lezzetini de derinleştirecektir.
Sebze Suyu Seçimi: Ev yapımı sebze suyu kullanmanız, çorbanın doğal ve zengin aromalara sahip olmasını sağlar. Bu nefis kırmızı köz biber çorbası tarifi, hem kolay hazırlanabilir olması hem de damaklarda iz bırakan lezzetiyle mutfağınızda sıklıkla yer alacak.