SON DAKİKA
Puf Poğaça Nasıl Yapılır? Evde Puf Poğaça Tarifi...
Puf poğaça, sabah kahvaltılarının, ara öğünlerin ve günlerin en çok tercih edilen ürünüdür. Geleneksel Türk mutfağında da sıklıkla kendine yer bulan puf poğaça, içerisine konan malzemelerle de farklı tatlara kapı açar. Puf poğaçanın en çok tercih edilme sebebi, yumuşak ve lezzetli olmasıdır.
Puf Poğaça Nasıl Yapılır?
Puf poğaça, içeriğinde maya bulunan ve kabarmasını da mayaya borçlu olan bir hamur işidir. Bu nedenle puf poğaça yapmak isteyenlerin, kaliteli bir mayaya ve una ihtiyaçları olmaktadır. Kuru ya da yaş maya, uygun miktarda un, şeker, kabartma tozu, yumurta, süt ve sıvı yağ ile birleşerek karıştırılır.
Sonrasında yaklaşık 1 saat mayalanma süreci geçiren hamur, istenilen büyüklükte parçalara ayrılır. İçerisine, damak tadına göre; peynir, zeytin, patates konan puf poğaça, pişirilerek, servise hazır hale getirilir.
Puf Poğaça Yapmak için Püf Noktası
Puf poğaça yapmak için püf noktaları;
İçerisine konan sıvı malzemeler ve yumurta oda sıcaklığında olmalıdır.
Kabartma tozu ile maya birbirine temas ettirilmemelidir. Kabartma tozu, mayanın aktifleşmesini engelleyebilir.
Hamurun en az 1 saat boyunca; karanlık bir ortamda, hava almayacak şekilde mayalanması gerekmektedir.
Hamur harcına fazla miktarda un koymak, poğaçanın sert olmasına sebep olabilir. Bu sebeple un miktarı doğru ayarlanmalıdır.
Evde Puf Poğaça Malzeme Listesi
1 paket kuru maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı oda sıcaklığında süt
1 çay bardağı oda sıcaklığında su
1 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın beyazı (sarısı, üzerine sürmek için ayrılacak)
3 tatlı kaşığı ölçüsünde toz şeker
Damak tadına göre 1 tatlı kaşığı tuz (az tuzlu yapmak için 1 çay kaşığı)
5 su bardağı un
Arasına koymak için peynir, zeytin ya da patates püresi
Süslemek için susam
Evde Puf Poğaça Tarifi
Evde puf poğaça yapmak oldukça kolaydır. Malzeme listesine ve yapılışına birebir uyulması halinde, oldukça yumuşak ve lezzetli poğaçalar üretmek mümkündür. Evde puf poğaça tarifi;
Su, süt, sıvı yağ, yumurta akı, şeker, tuz ve maya karıştırılır.
Üzerine un eklenir ve homojen bir karışım olana kadar yoğrulur.
Eğer un miktarı az gelirse çok az olmak koşulu ile sıvı yağ eklenebilir.
Yoğrulan hamur 1 saatlik mayalanma süreci için üzeri kapatılır.
Mayalanan hamur tezgâha alınarak, içerisinde havanın çıkması için 2 – 3 dakika kadar yoğurulur.
Uygun parçalara bölünen hamur, arasına istenen malzeme eklenerek fırın tepsisine alınır.
Üzerlerine 1 yumurta sarısı ve susam sürülerek fırına gönderilir.
Üzeri ve altı kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirilerek servis edilir.