Gözleme, Türk mutfağının cankurtaran börek çeşitlerinden biridir. Yapımı, kolay, pratik ve kısa süre almaktadır. İçine verilen malzemelerle de besin değeri istenildiği gibi artırılıp eksiltilebilmektedir. Bu nedenle gözleme ticari olarak da büyük kazanç getirmektedir. Hem de lüks otellerden sokak satıcılarına kadar her yerde yapılabilmektedir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Gözleme Nasıl Yapılır?

Gözleme ticari mekânlarda kolaylıkla bulunup alınabileceği gibi evde de kolaylıkla yapılabilmektedir. Nefis lezzeti, doyurucu özelliğiyle her yaştan insan için ilk tercih olabilmektedir. Peynirli, patatesli, ıspanaklı, kaşarlısı yapılabildiği gibi arzu edilen her şeyle yapılabilmektedir.

Maddi olarak dışarda yenebilecek en kolay hamur işlerinden biridir. Evde de herkesin yapabileceği kadar kolay bir börektir. İster hazır yufkadan ister kendisi hamur hazırlayarak gözleme yapılabilmektedir.

Evde Hazırlaması Kolay Gözleme Tarifi

Gözleme yapımı en kolay bir yemek türüdür. Kısa sürede yapılıp çocuklar için de kurtarıcı olabilmektedir. İç malzemesi çocuğun sevdiği şekilde seçilerek hatta çocuklar kontrollü olarak hazırlama işine katılarak keyifli bir hazırlık yapılabilmektedir.

Gözleme Yapabilmek İçin Neler Gerekir?

Gözleme yapımında kullanılan ana malzeme yufkadır. Yufka hazır alınabildiği gibi ev de de yapılabilmektedir. İç malzemesinde sınır yok denilebilecek kadar geniş seçenek bulunmaktadır. Beyaz peynir, kaşar peyniri, lor, patates, ıspanak, sucuk, kavrulmuş kıyma hatta kavurmalı gözleme yapılabilmektedir.

Malzemeleri

2 adet hazır yufka

150 gr beyaz peynir rendesi ya da elinizde bulunan malzemeler,

Üzerine sürmek için tereyağı,

Genişçe bir yanmaz tava ya da sac,

Yapılışı

Gözlemenin yapılışı oldukça kolaydır. Tezgâhın üstüne yufka açılır, arzuya göre yağ sürülebilir. Bohça yufkanın geniş ucu ortaya doğru katlanır. Karşıda bulunan kenar da aynı şekilde katlanarak yufka dikdörtgen haline getirilir. Tam orta kısma gelecek şekilde iç malzemesi eşit olarak kare şeklinde yayılır.

Uzun kenarlar da tek tek birbiri üzerine katlanarak kare bir gözleme hazırlanmış olur. Isıtılmış sac ya da teflon tavada yanmayacak kadar kısık ateşte her iki tarafı da kızarıncaya kadar çevirerek pişirilir. Diğer yufka da aynı şekilde hazırlanarak pişirilir. Çay veya ayran eşliğinde hem besleyici hem lezzetli gözlemelerinizle sofralarınızı şenlendirebilir afiyetle tüketebilirsiniz.

Evde Gözleme Hamuru Malzemeleri

Bunun için ise;

500gr un,
Su, tuz ve hamur açmak için merdane ya da oklava gerekmektedir.

Derin bir kap içine un alınır ortası havuz gibi açılarak 2 bardak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Ele yapışmayacak bir hamur hazırlanır. Su oranı fazla gelirse un az gelirse su ilave edilerek kıvamı ayarlanabilmektedir. Daha sonra hazırlanan hamur mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılarak yuvarlak şekil verilir.

15 dakika nemli bez örterek dinlendirilen hamurlar yuvarlak açılır. Çok büyük açabilenler aynı hazır yufkada olduğu gibi kare gözleme yapabilir. Büyük hamur açamayanlar ise istediği ölçüde hamuru açabilirler.

Arzu edilen iç malzemesi açılan hamurun bir kenarına eşit olarak yaydıktan sonra diğer ucu üzerine kapatılmaktadır. Yarım ay şekline gelen gözlemeler hazır yufkada olduğu gibi iki taraflı pişirilerek servis edilmektedir.