Günün iftar menüsü: Kabakta Cevizli Tavuk, Fırın Makarna, Çilekli Kup

Ramazan tüm bereketiyle devam ediyor. Kanal D'de ekrana gelen Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda bugün usta şef Arda Türkmen iftar sofranız için hazırlayabileceğiniz 3 muhteşem tarifi sizin için paylaştı.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

İşte "Kabakta Cevizli Tavuk", "Fırın Makarna" ve "Çilekli Kup" tarifleri...

Kabakta Cevizli Tavuk

Malzemeler

3 adet orta boy kabak

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

İç Harcı için;

2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet küçük boy soğan – ince yemeklik doğranmış

2 adet sivri biber

1 adet kapya biber

4 adet kemiksiz tavuk but – küçük kuşbaşı doğranmış

Tuz

Karabiber

Pul biber

1 avuç ceviz

Üzeri için;

Kaşar peyniri – rende

Hazırlanışı

Kabakları ortadan ikiye eşit bir şekilde kesin.
Bir kaşık ya da kabak oyacağıyla çekirdekli kısımlarını çıkartın.
Kabaklarınızın üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
Tuz ve karabiber serpin.
Cam fırın kabınıza dizin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika yumuşatın.

İç harcı için;
Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
İnce doğradığınız biberleri içerisine ekleyip sotelemeye devam edin.
Üzerine küçük kuşbaşı doğradığınız tavuğu ilave edin ve iyice pişene kadar soteleyin.
Tuz, karabiber, pul biber ve ince kıyılmış cevizi ekleyip karıştırın.
Tavanızın altını kapatın.
Fırından çıkan kabaklarınızın içerisini hazırladığınız tavuklu iç harçla doldurun.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar 10–15 dakika pişirin.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Fırın Makarna

Malzemeler

1 paket fırın makarna – 500 gr

Peynirli Beşamel Sos için;

4 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı un

5 su bardağı süt

Tuz

Beyaz biber

Muskat – rende

2 su bardağı kaşar peyniri – rende

Üzeri için;

1 su bardağı kaşar peyniri – rende

Hazırlanışı

Tencerenize suyu ekleyin ve kaynatın.
Kaynayan suyunuzun içerisine tuzu ekleyin ve makarnalarınızı içerisine ekleyip haşlayın.
Haşlanan makarnalarınızın suyundan biraz ayırın, geriye kalan suyunu süzün.

Peynirli beşamel sos için;
Bir tencereye tereyağını ekleyip eritin.
Eriyen tereyağınızın üzerine unu ilave edin ve kavurun.
Kavrulan ununuzun üzerine sütü ilave edip kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Tuz, beyaz biber ve rendelediğiniz muskatı ilave edip karıştırın.
Hafif akışkan bir kıvam alan beşamelinizi ocaktan alın ve içerisine rendelediğiniz kaşar peynirini ilave edip, peynir eriyene kadar karıştırın.
Haşladığınız makarnanızı, bu peynirli beşamelin içerisine ilave edip iyice karıştırın ve cam fırın kabınıza aktarın.
Üzerine rendelediğiniz kaşar peyniri serpiştirin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Sıcak servis edin.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Çilekli Kup

Malzemeler

Sade Muhallebi için;

2,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

1 yemek kaşığı buğday nişastası

1/2 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tereyağı

Araları için;

10 – 12 adet yulaflı bisküvi

Çilekli Puding Katmanı için;

1/2 paket çilekli puding

2 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tereyağı

Üst Katmanı için;

15 – 20 adet çilek

2 yemek kaşığı toz şeker

Süslemek için Malzemeler

Nane yaprakları

Hazırlanışı

Tencerenizin içerisine un, buğday nişastası, toz şeker ve sütü ekleyip ocağa almadan önce iyice karıştırın.
Ardından ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
Muhallebiniz hazır olunca ocağın altını kapatıp vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız muhallebinizi kuplarınızın 1/3’ini dolduracak şekilde pay edin.
Bisküvilerinizi ufalayın ve muhallebinizin üzerine pay edin.

Çilekli puding katmanı için;
Tencerenize çilekli puding ve sütü ekleyip, koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alınca tereyağını ilave edin ve karıştırın.
Hazır olan pudinginizi sade muhallebinizin üzerine pay edin ve soğuması için buzdolabına koyun.
En üst katmanını koymadan önce buzdolabından çıkartın ve ufaladığınız bisküviden üzerlerine gezdirin.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Üst katmanı için;
Çilekleri bir sos tenceresine alın ve iri taneler kalacak şekilde ezin.
İçerisine toz şeker ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin.
Çilek pürenizi muhallebilerinizin üzerine pay edin ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Kuplarınızın üzerini nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.