Bugün iftarda ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler iftar menüsünde... Eğer "İftarda ne yesek, iftara ne pişirsem?" diyorsanız bu menü tam size göre!�

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

İşte size iftar sofranızı şenlendirecek dört muhteşem tarif... 

Ezogelin Çorbası Malzemeler

2 çay bardağı kırmızı mercimek

6 su bardağı sıcak su

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

 1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı bulgur

Ezogelin Çorbası Yapımı

Öncelikli olarak Tereyağı, zeytinyağı ve soğanları tencerenin içerisine alın. Hafifçe kavurun. Üzerine salçayı ve yıkanmış mercimekleri ilave ederek kavurmaya devam edin.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Ardından üzerine tüm baharatları, pirinç ve bulguru ekleyerek kavurun. Son olarak suyunu ilave edip kapağını kapatın ve ocağınızın altını kısarak pişmeye bırakın.

15 dakikanın sonunda tencerenizin kapağını açın. Çorbanızı güzelce karıştırın ve servis edin. 

Orman Kebabı

Malzemeler

1 yemek kaşığı beyaz un

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 kg.kuşbaşı kuzu eti

1 adet büyük boy soğan

1,5 su bardağı bezelye

1 adet büyük boy patates

1 adet büyük boy havuç

2 adet kereviz sapı

2 adet büyük boy domates

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

3 su bardağı et suyu veya sebze suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet defne yaprağı

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı pul biber

Orman Kebabı Yapılışı

Kuşbaşı kuzu etlerini hafif una bulayıp, tencereye atmandan önce silkeleyip , sıvı yağı ile iyice kızdırdığınız tencereye atın. Renkleri değişip kokuları çıkana kadar yaklaşık bir 10 dakika soteleyin ve kenara alın.

Aynı tencereye bu sefer, yemeklik doğradığınız soğanları alın biraz soteleyin sonra üzerine tereyağını ekleyin ve sotelemeye devam edin. Soğanlar hafif ölünce incecik doğradığınız sarımsakları ekleyip sotelemeye devam edin. Hemen ardından ince ince doğradığınız kereviz saplarını da ekleyin.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Soğanlar iyice ölünce salçaları ekleyin, salçanın hafif kokusu çıkana kadar kavurun ve küçük küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayınca, küp küp doğradığınız patates, havuç ve bezelyeleri de tencereye atıp şöyle bir karıştırın ve etleri de tencereye geri atın.

3 bardak suyu ekleyin defne yaprağını, tuz karabiberi atın ve kaynayana kadar bekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve tıngırdamaya alın. Tencerenizin ağzı kapalı bir şekilde ara ara karıştırarak, kısık ateşte 45-50 dakika piştiğinde Orman Kebabınız hazır olacaktır.

Arpa Şehriye Pilavı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Malzemeler

2 su bardağı arpa şehriye

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı dolusu tuz

Arpa Şehriye Pilavı Yapılışı

Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıp tereyağını eritiyoruz.

Yağ eridikten sonra arpa şehriyeyi ilave edip kavurmaya başlıyoruz. Rengi değiştiğinde Yaklaşık 3 su bardağı su ilave ediyoruz.

Tuz ekleyip karıştırıyoruz.Kısık ateşte kapağı kapalı vaziyette suyu çekene kadar pişiriyoruz.

5 dakika dinlendirdikten sonra istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. 

Havuç Dilimi Baklava 

Malzemeler

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı su

2 adet yumurta

Yarım çay kaşığı tuz

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu

Antep fıstığı ya da ceviz

Aldığı kadar un

Nişasta

Tereyağı

Sıvı yağ

Baklava kreması için:

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı irmik

Şerbet için:

2 su bardağı su

2 su bardağı şeker

Havuç Dilimi Baklava Yapılışı

Nişasta ve fıstık içi hariç tüm malzemeleri bir kapta hepsi karışana kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatarak 20 dakika dinlendirin.

Hamuru 40 parçaya bölün ve beze yapın. Kurumaması için bezelerin üzerini nemli bir bezle örtün.

5 bezeyi alın her birini elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek üst üste koyun. 

Geri kalan bezeleri de bu şekilde beşerli olarak hazırlayın. Aralarına bol nişasta serpmeyi unutmayın.

Hepsi bittikten sonra üst üste hazırladığınız beşerli bezeleri merdane yardımıyla biraz büyütün ve yeniden aralarını açarak nişasta serpin. 5 dakika dinlendirin ve tepsi büyüklüğünde açın.

Baklava kreması için tencereye sütü ve irmiği koyun. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 

Her katın üzerine az yağ sürerek 20 kat yufkayı tepsiye serin. Baklava kremasını sürün ve isteğe göre fıstık içi ya da ceviz serpin üstüne yeniden 20 katı aralara yağ sürerek serin.

İstediğiniz şekilde kesin ve önceden erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağ karışımını dökün. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Şerbet için suyu ve şekeri bir tencereye koyun ve şekerler eriyene kadar kaynatın. Kaynayınca içine 1 dilim limon atın. Koyulaşınca ocaktan alın.

Baklavayı fırından çıkarıp biraz soğuyunca üzerine hazırladığınız ılık şerbeti dökün.