Kabakta Cevizli Tavuk Tarifi

Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda Usta Şef Arda Türkmen'den Kabakta Cevizli Tavuk Tarifi...

Haberin Devamı

Kabakta Cevizli Tavuk

Malzemeler

3 adet orta boy kabak

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

İç Harcı için;

2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet küçük boy soğan – ince yemeklik doğranmış

2 adet sivri biber

1 adet kapya biber

4 adet kemiksiz tavuk but – küçük kuşbaşı doğranmış

Tuz

Karabiber

Pul biber

1 avuç ceviz

Üzeri için;

Kaşar peyniri – rende

Hazırlanışı

Kabakları ortadan ikiye eşit bir şekilde kesin.
Bir kaşık ya da kabak oyacağıyla çekirdekli kısımlarını çıkartın.
Kabaklarınızın üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
Tuz ve karabiber serpin.
Cam fırın kabınıza dizin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika yumuşatın.

İç harcı için;
Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
İnce doğradığınız biberleri içerisine ekleyip sotelemeye devam edin.
Üzerine küçük kuşbaşı doğradığınız tavuğu ilave edin ve iyice pişene kadar soteleyin.
Tuz, karabiber, pul biber ve ince kıyılmış cevizi ekleyip karıştırın.
Tavanızın altını kapatın.
Fırından çıkan kabaklarınızın içerisini hazırladığınız tavuklu iç harçla doldurun.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar 10–15 dakika pişirin.