Kütahya'nın sıkıcık çorbası

Kütahya yöresine ait sıkıcık köfteyi deneyerek farklı bir lezzeti deneyebilirsiniz. İşte Sahrap Soysal'in Kütahya'nın sıkıcık çorbası tarifi...

Haberin Devamı

Farklı lezzetler denemek isteyenler için yeni bir tarif; Kütahya'nın sıkıcık köftesi. Sahrap Soysal'ın Kütahya'nın sıkıcık çorbası tarifi ile bu lezzeti siz de deneyebilirsiniz.

Kütahya'nın sıkıcık çorbası

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı toz tarhana
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 adet büyük boy kuru soğan
½ su bardağı un

Çorba sosu için;
50 gr tereyağı (veya 5 yemek kaşığı zeytinyağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
7-8 su bardağı su (et ya da tavuk suyu da olabilir)

Ayrıca:

2 su bardağı sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:

İnce bulguru derin bir kaba koyup, üzerine tarhanayı ilave edip karıştırın. Sonra da sıcak su gezdirin. Yumuşaması için en az 10 dakika kadar bekleyin.

Üzerine rendelenmiş soğan, un, kuru nane, tuz ve karabiberi katıp yoğurun. Yoğurduğunuz bulgur hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın.
Bu işlemi yaparken, elinizi suya batırın. Hazırladığınız yuvarlak küçük köfteleri 2 yemek kaşığı un serptiğiniz tepside biriktirin.

Haberin Devamı

Yağı orta boy bir tencerede kızdırıp, salçayı ilave edip 2 dakika kadar kavurduktan sonra et ya da tavuk suyunu tencereye alın ve kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp, köfteleri yavaş yavaş suya aktarın. Orta ateşte sık sık karıştırarak köfteler yumuşayıncaya kadar en az 30 dakika pişirin.

Ocaktan alıp tabaklara paylaştırdıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servise sunun.

Tüm çorba tarifleri için tıklayınız...