Makedonya'nın en ünlü mezelerinden olan Mayonezli Makedon Mezesi malzemeleri ve hazırlanışı Sahrap Soysal tarafından yapılmıştır. Meze tarifleri içerisinde Balkanlarda vazgeçilmez olan Mayonezli Makedon Mezesi nasıl yapılır?

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Sahrap Soysal, CNN TÜRK okuyucuları için Balkanların en gözde mezelerinden olan Mayonezli Makedon Mezesinin malzemelerini ve hazırlanışını anlattı.

Mayonez için

• 1 su bardağı sıvıyağ

• 2 adet yumurtanın sarısı

(oda sıcaklığında beklemiş olmalı)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı hardal

• 1 yemek kaşığı kaynar su

• 2 yemek kaşığı limon suyu

Garnitür için;

• 1 adet orta büyüklükte tavuk göğüs eti

(haşlanmış olacak)

• 1 çay bardağı küp doğranmış patates

(haşlanmış olacak)

• 1 çay bardağı küp doğranmış havuç

(haşlanmış olacak)

• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye 

• 1 çay bardağı haşlanmış kuru fasulye

(konserve fasulye de kullanılabilir)

Hazırlanışı

• Mayonezi hazırlamak için; yumurta sarısını cam ya da porselen bir kaseye aktarıp tuz ve hardalı da ekleyerek mikserin orta devriyle 2-3 dakika çırpın.

• Bir yandan kaynar suyu azar azar ilave ederken bir yandan çırpmaya devam edin. Sıvıyağı da çok yavaş kasenin içine aktarırken mikserle çırpmaya devam edin.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

• Hep aynı yöne doğru çırparak karıştırmaya devam edin. Böylece yağ yumurtaya yedirilmiş olacaktır.

• Karışım neredeyse muhallebi kıvamına gelince ve rengi beyaz olduğunda limon suyunu katıp birkaç dakika daha karıştırın. İsterseniz hazır mayonrz de kullanabilirsiniz. Hazırladığınız mayonezi buzdolabında bekletin.

• Diğer taraftan; garnitür için, haşlayıp tavla zarı formunda doğradığınız patates ve havucu derin bir kaba aktarıp karıştırın. Üzerine haşlanmış ya da konserve bezelyeleri ilave edin. Üzerine küp küp doğradığınız haşlanmış göğüs etini ekleyin. 

• Haşlanmış ya da konserve kuru fasulyeyi de ilave ettikten sonra buzdolabında bekleyen mayonezle karıştırıp tuzunu kontrol edin.

• Son olarak, salatayı servis tabağına aktarıp üzerini maydanozla süsleyerek servise sunun. 

Diğer meze tarifleri için takipte kalın...