Modern bir Osmanlı lezzeti: Cevizli Pilav

Osmanlı saraylarının kuru yemişli pilav mirasına modern bir Can Oba yorumu: Soğan ve cevizli pirinç pilavı tarifi.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Cevizli Pilav

Malzemeler

• 500 gram pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 litre su
• 150 gram ceviz içi
• 100 gram tereyağı
• 5-6 dal maydanoz
• Tuz

Yapılışı

• Zeytinyağında ince kıyılmış soğanları kavuruyoruz.
• Soğanlar pembeleştikten sonra pirinçleri ekleyip kısa bir süre soğanlarla karıştırıyoruz.
• 1litre suyu ilave ederek önce harlı daha sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
• Henüz pilav suyunu çekmeden tereyağı ekleyip karıştırıyoruz.
• Ocaktan aldığımız pilavımıza ince kıyılmış ceviz ve maydanozu ilave edip, demlenmeye bırakıyoruz.