Tahinli-Pekmezli Bafra Nokulu nedir? Bafra Nokulu yapılışı...

Bafra nokulu lezzetli bir atıştırmalık olarak ev hanımları tarafından yapılmaya devam ediyor. Ara öğünlerde ya da başlangıçlarda tercih edilebilecek olan Tahinli-Pekmezli Bafra Nokulu hafif tatlılar arasında yer alıyor. İşte Sahrap Soysal'ın özel tarifiyle hazırlanmış olan Tahinli-Pekmezli Bafra Nokulu'nun yapılışı...

Haberin Devamı

Tahinli-Pekmezli Bafra Nokulu Malzemeleri

125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da bitkisel margarin

½ çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı dolusu yoğurt

2 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un (Ayrıca hamuru açmak için 1 bardak un daha)

İç harcı için:

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

2 yemek kaşığı toz şeker

1 adet yumurtanın akı

2 tatlı kaşığı toz tarçın

Üzeri için:

1 adet yumurtanın sarısı

3 tatlı kaşığı tahin

3 tatlı kaşığı pekmez

Tahinli-Pekmezli Bafra Nokulu Hazırlanışı

· Derin bir kabın içine yoğurt, zeytinyağı, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyarak karıştırmaya başlayın. Üzerine toz şekeri katıp yavaş yavaş unu ilave edin. Çok yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan kıvamdaki hamurun üzerini mutfak peçetesiyle kapatarak, oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Haberin Devamı

· Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölüp, her birini yuvarlayın. Tezgahı unlayıp 1. hamuru koyun ve merdaneyle 25-30 cm uzunluğunda dikdörtgen şeklinde açın.

· Açtığınız hamurun içerisine; 1 tatlı kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı tahin serpiştirip iç harcından 3-4 kaşık ilave edin. Uzun kenarından başlayıp, rulo şeklinde sarın. İki elinizle rulo hamurunu biraz çekiştirip büyütün. Keskin bir bıçakla 2,5-3 parmak eninde kesin.

· Fırın kağıdı serilmiş tepsiye, kesilen hamurları dizin. Kalan diğer 2 hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 175 derecede önceden ısınmış fırına koyun. En az 25 dakika, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardığınız nokulu ılınınca servis edin.

Diğer hamur işi tarifleri için tıklayınız...