SON DAKİKA
Bitlis'in yemekleri görücüye çıktı
Bitlis'in yemekleri görücüye çıktı
Özcan ÇİRİŞ/BİTLİS,(DHA)-BİTLİS’te Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayesinde düzenlenen ‘Türk Mutfağı Haftası’ çerçevesinde düzenlenen programda yöresel Bitlis yemekleri görücüye çıktı.
Bitlis Valiliği bahçesinde düzenlenen etkinliğe Bitlis Valisi Ahmet Karakaya, Belediye Başkanı Nesrullah Tanğlay, Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, kurum amirleri ve vatandaşlar katıldı.
Her yıl Türkiye genelinde 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan ‘Türk Mutfağı Haftası’ kapsamında Bitlis’e özgü geleneksel yemekler, düzenlenen etkinliklerle tanıtıldı. Bitlis Valiliği, Bitlis Belediyesi, Bitlis Eren Üniversitesi ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü iş birliğiyle gerçekleştirilen programda, yörenin tarihi ve kültürel zenginliği kadar damaklarda iz bırakan lezzetleri de ön plana çıkarıldı. Etkinlikte Bitlis’e özgü büryan kebabı, ciğer taplaması ve içli köfte gibi birçok yöresel yemek katılımcıların beğenisine sunuldu.
Düzenlenen programda konuşma Bitlis Valisi Ahmet Karakaya, Bitlis’in birçok coğrafi işaretinin olduğunu kaydederek şunları söyledi.
"Bu haftanın kutlanabileceği en kıymetli yerlerden birisi şüphesi yok ki Bitlis’tir. Bitlis Doğu Anadolu ile Güney Doğu Anadolu’yu birleştiren çok önemli bir noktada kadim bir şehir. Binlerce yıllık tarihe sahip ve doğasının getirdiği zenginliklerle birlikte birçok gastronomik özelliği de aslında beraberinde getiriyor. Birçok coğrafi tescil alan ürünümüz var. Güzel yemeklerimiz var. Artık hepimizin bildiği üzere kültürel faaliyetler ve turizm sadece gezmek ve görmekten ibaret değil. İnsanlar gastronomi amacıyla da geziler düzenliyor. Dolayısıyla bizim yemek kültürümüzün geliştirilmesi ve bunun mümkün olduğunca fabrikasyon olmaktan uzak doğal süreçlerine uygun bir şekilde sunumunun yapılması çok önemli. İşte Bitlis burada çok net bir şekilde öne çıkan açık ara illerimizden bir tanesi. Bizde bunu belediyemiz üniversitemiz ve diğer paydaşlarımızla birlikte her daim vurguluyoruz. Tarihsel mekanlarımız artık yavaş yavaş gün yüzüne çıkmaya başladı. Bitlis’in beş minaresi gözle görülebilir bir hale geldi. Tarihi hanlar hamamlar ve camiler ortaya çıktı. Bunda Sayın Cumhurbaşkanımız başta olmak üzere belediye başkanımızın valilerimizin vekillerimizin ve birçok paydaşın çok büyük rolü var. Bu artık Bitlis’in zincirlerini kırması kesinlikle hepimize bir işaret veriyor. Bu tarihi mekanlarda Bitlis’in bir çok güzelliğini sergilediğimiz gibi yemeklerini de inşallah sergileyerek hem Bitlisli hemşerilerimize hem Bitlis dışında olan Bitlislilere ve hem de yurt içi ve yurt dışından gelen misafirlerimize servis yaparak Bitlis kültürüne Bitlis turizmine ve ekonomisine katkıları artırmamız gerekiyor"
.
Bitlis Belediye Başkanı Nesrullah Tanğlay ise kentin 250’nin üzerinden yöresel yemeğinin olduğunu hatırlatarak "Tabi Bitlis kadim bir şehir. Bitlis 7 Bin yıllık tarihi olan bir şehir. Bununla beraberde aynı zamanda mutfağı olan gastronomisi olan yemekleri ile çok zengin yelpazeye sahip bir şehir. Özellikle son yıllarda Bitlis’in tarihinde kültüründe yaptığımız yeniliklerle çalışmalarımızla inşallah Bitlis’i her alanda herkesle yarışabilecek bir duruma getireceğiz. Bugün size sunacağımız özellikle Bitlis yöresel yemekleri belediyemizin kadın kooperatifinin yaptığı yemeklerden oluşuyor" dedi.
Bitlis mutfağının hak ettiği yer olmadığını belirten Bitlis Eren Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necmettin Elmastaş, “Çok zengin bir mutfağımız var. Fakat biz bunu çok hak ettiği yere taşıyamamışız. Son iki yıl içinde bazı ürünlerin coğrafi işaretini almaya başladık. Kısa bir süre önce Bitlis balı coğrafi işaretini aldı. Üniversitemizin başvurusu ile üç yemeğimiz coğrafi işaret almıştı. Ancak dün itibari ile çorti taplamasının da coğrafi işaretini aldık. Gari aşı da inşallah kısa bir süre sonra almış olacak. Dolayısıyla şu anda 8-9 tane coğrafi işaretimiz oldu. Bu ürünlerin yarısından fazlası gastronomiyle ilgili. Bu anlamda bütün kurumlara ve başta üniversitemiz olmak üzere işler düşüyor. İnşallah biz gastronomi alanında üzerimize düşeni yapmamız gerekiyor. Tabi Bitlis’te çok önemli mekanlar restore edildi. Bitlis Belediyesi de gastronomi evi gibi mekanlar oluşturmak istiyor. Bizimde üniversite olarak böyle bir projemiz var” dedi.
Konuşmaların ardından daha önceden hazırlanan Bitlis yöresi yemekleri Bitlis Belediyesine ait standta görücüye çıktı. vatandaşların ve protokol üyelerine ikramların ardından program sona erdi. (DHA)
FOTOĞRAFLI