SON DAKİKA
Kurban keserken cebinizdeki paradan olmayın (2)- Yeniden
Kurban keserken cebinizdeki paradan olmayın (2)- Yeniden
İbrahim CANBULAT/SAMSUN,(DHA) - SAMSUN İl Tarım ve Orman Müdürü İbrahim Sağlam, kurban kesim işlemlerinin belediyelerin tahsis ettiği alanlarda, onaylı mezhabalarda, kesim sonrası et parçalama işlemlerinin de onaylı tesislerde yapılması gerektiğini hatırlattı. Sağlam, izinsiz yerlerde işlem yapılması halinde idari para cezası verecekleri uyarısında bulundu.
Kurban Bayramı öncesinde Samsun İl Tarım ve Orman Müdürü İbrahim Sağlam uyarılarda bulundu. Kurban ibadeti kapsamında kurbanlıkların kesim işlemlerinin belediyeler tarafından tahsis edilen alanlarda veya onaylı mezbahalarda yaptırılması gerektiğini belirten Sağlam, etlerin de Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan onay almış et parçalama tesisleri ya da kasaplarda işlenmesi gerektiği hatırlattı. Vatandaşların veteriner hekim kontrolünden geçmiş, kulak küpesi olan hayvanları seçmeleri tavsiyesinde de bulunan Sağlam, “Vatandaşlarımız sağlıklarını tehlikeye atmamak adına hayvan seçerken seçici olmalı. Hayvanları yormamalı, strese sokmamalı, eziyet etmemeli. Hem İslami değerler hem etlerin kalitesi açısından bu konuya özel gösterilmeli, dikkat edilmelir” dedi.
KESİM SONRASI İŞLEMLER ÇOK ÖNEMLİ
Kurban kesim işlemlerinin mutlaka belediyelerce tahsis edilmiş alanlarda veya onaylı mezbahalarda yaptırılması gerektiğini vurgulayan İl Müdürü Sağlam, kesim sonrası et işleme işlemlerinin Tarım ve Orman Bakanlığı onay belgesine sahip et parçalama tesisleri ile kayıt belgesine sahip kasaplarda yapılması uyarısında bulundu. Sağlam, Kurban Bayramı süresince denetim yapacaklarını dile getirdi.
DENETİM YAPILACAK, CEZA VERİLECEK
Belediye zabıta ekipleri ile İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’ne bağlı denetim ekiplerinin işletme onaylı kayıt belgesi olmayan, sağlıksız yerlerde, bakkal, kahvehane, dükkan gibi iş yerlerinde veya geçici olarak kiralanmış iş yerlerinde et parçalama ve kıyma çekimi işlemi yapılıp, yapılmadığını denetleyeceklerini belirten Sağlam, “Yasaları ihlal eden işletmeler hakkında idari para cezası uygulanacaktır” diye konuştu.
ETLER NASIL İŞLENMELİ?
Etlerin nasıl işlenmesi gerektiği konusunda da tavsiyede bulunan Samsun İl Tarım ve Orman Müdürü İbrahim Sağlam şunları söyledi:
“Kesimden hemen sonra etler işlenmemeli, mutlaka soğuk ortamda bir gün dinlendirilmeli. Uzun süre muhafaza edilecek etler gıdayla temasa uygun ambalajlara konulmalı, -18 santigrat dereceye dondurularak saklanmalı, Dondurulan etler kullanılacağı zaman direk çözdürülmeden pişirilmeli.” (DHA)
FOTOĞRAFLI