Ustasından kandil simidi tarifi

Bugün Regaip Kandili. Yıllardır bir gelenek haline gelen kandil simitleri de o kendine has kokusu ile fırınlardan çıkmaya başladı. Peki evde kandil simidi nasıl yapılır? CNN TÜRK Muhabiri Merve Tokaz ile kameraman Caner Emre Kınacı, işin ustasına sordu.

Bu gece üç ayların ilk önemli gecesi Regaip Kandili. "Bolluk ve bereketi" simgeliyor. Eller semaya açılıyor.

Her kandil olduğu gibi buram buram kokusu ve lezzeti ile her yerde kandil simitleri. Kandil simidi geleneği, Osmanlı Dönemi’ne dayanıyor. O dönemde yardıma muhtaç kişilere dağıtılıyordu.

Lezzeti, hikayesi ile yılların geleneği kandil simidi. Üstelik birkaç malzeme ile evde de yapmak mümkün çünkü kandil simidinin lezzeti mahlepten geçiyor. Malzemeler basit. “Un, tereyağı olur 600 gram ayrıca sıvı yağ ve mahlep maya 20 gram, tuz 25 gram, şeker 80 gram, yumurta, biraz da su. Hepsi bir kaba konulur ve yoğurulur.”

Sonrasında sıra geliyor şekline. Hazırlanan kandil simitleri, 180 derecede pişirilir ve tadına doyulmaz kandil simitleri 30 dakika sonra hazır.