Aşure tarifi ve malzemeleri Muharrem ayının onuncu günü (Aşura) sonrası hemen her gün en çok araştırılanlar arasında ilk sırada yer alıyor. Bilindiği üzere Muharrem ayının sonuna kadar evlerde aşure pişirilip komşularla paylaşılıyor. En çok merak edilenler arasında ise aşure malzemeleri ve “Aşure nasıl pişirilir?” sorusunun cevabı yer alıyor. İşte, detaylar…

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Muharrem Ayının gelmesiyle birlikte evlerde tatlı bir telaş başladı. Muharrem Ayının onuncu gününden itibaren ayın son gününe kadar evlere bereket getireceği inancıyla aşure pişirilip komşularla paylaşılacak. Süreç devam ederken en çok araştırılanlar arasında ise “Aşure nasıl yapılır?” sorusunun cevabı ve aşure malzemeleri yer alıyor. İşte, aşure tarifi…

Öncelikle hemen belirtelim ki Muharrem Ayı bu yıl 29 Eylül Pazar Günü sona erecektir. Yani bugüne kadar bereket getirmesi için aşure yapılıp dağıtılabilecek.

İnanca göre aşurenin tarihi Hz. Nuh’un gemisinin tufan sonrası karaya oturduğu güne kadar dayanıyor. İnanca göre gemiden inen Hz. Nuh ve yakınları yanlarında bulunan tahılları bir kazana koyup pişirir yerler. Hz. Nuh’un tufan sonrası yaptığı ve yediği yemek olan aşurenin Muharrem ayı boyunca pişirilip dağıtılmasının evlere bereket getireceğine inanılıyor. Aşure malzemeleri değişmekle birlikte tabiri yerindeyse vazgeçilmez malzemeler şu şekilde sıralanabilir:

Yarım kilo haşlanmış buğday

1 yemek kaşığı pirinç

1 yemek kaşığı bulgur

1 yemek kaşığı kırmızı mercimek

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

9 adet karanfil

2 adet yeşil elma

200 gr haşlanmış nohut

200 gr haşlanmış kuru fasulye

1 adet portakal

1 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı kuru kayısı

3 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

Yarım çay bardağı gül suyu

Servisi için:

1 adet nar

Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

1 yemek kaşığı tarçın

Yapılışı:

Akşamdan buğdayı ovalayarak suyu berrak oluncaya kadar iyice yıkayın. Üzerini geçecek kadar su koyup 10 dakika kaynatın. Kaynama sonunda çıkan sarı suyu döküp tekrar sıcak su koyup 5 dakika daha haşladıktan sonra kapağını kapatıp bir gece bekletin.

Ertesi gün buğdaylara sıcak su ilave edip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın, suyu azaldıkça sıcak su ilave edin. İç malzemelerini koymadan önce de sütünü ilave edin.

Sonra sırasıyla içine haşlanmış nohutları, kuru fasulyeyi koyup kaynatın.

Suda beklettiğiniz kuru üzümleri ve fındığı süzüp aşureye ilave edin.

Limon kabuğu rendesi ve kuş üzümünü de ilave edip karıştırın.

Şekerini de yavaşça ilave ettikten sonra kuru kayısıları, elmayı, tuzu ve vanilyayı da ekleyin. Aynı zamanda incirleri küp şeklinde doğrayın ve ayrı bir kapta suda haşlayıp süzdükten sonra aşureye ilave edin.

Aşureyi iyice karıştırıp ve son 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Sıcak olarak kaselere paylaştırın.

Ilındıktan sonra üstlerini süsleyip ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz.