Hiçbir katkı maddesi kullanmadan yöreye has malzeme kullanarak beş yıllık bir çalışmadan sonra böyle bir ürünü yaptıklarını belirten Murat Onur, “Dünyada bir ilk olan dondurulmuş kuymak üretmeye başladık. Bütün dünyada Amerika’da, İngiltere’de, Almanya’da, Fransa’da ve Türkiye’deki bütün illerde ürünlerimiz var.

Kentte şarküteri işleten Ömer Güney de, “Kuymak Trabzon’da Trabzonspor gibidir, vazgeçilmezdir. Kaybetmeyeceğimiz değerlerimizden bir tanesidir. Sabah kahvaltılarında ve günün her öğününde yiyeceğimiz yöresel ürünümüzdür. Kuymağa kaşığı vurduğunuz zaman 1 metre uzayacak. Önemli olan kuymağın kıvamını tutturabilmek ve Trabzon’u içine katabilmektir” ifadelerini kullandı.