Cheesecake çok terich edilen tatlıların başında geliyor. Frambuazlı, limonlu, yaban mersinli veya çikolatalı cheesecake tercihi kişiye göre farklılık gösterse de nefis lezzetiyle kahveyle birlikte çok uyumlu bir ikili oldukları kesin.. Peki cheesecake nasıl yapılır?

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Kahve denildiğinde ilk akla gelen tatlı neredeyse cheesecake. Özellikle Türkiye'ye kahve kültüründeki dönüşümle birlikte daha fazla tüketilmeye başlanan cheesecake, hemen her çeşidiyle tatlıseverlere hitap ediyor. Artık bu lezzetli tatlıyı evde yapmak isteyenlerin sayısı da oldukça fazla. Peki cheesecake nasıl yapılır? Cheesecake yapmanın püf noktaları ve frambuazlı cheesecake tarihini sizler için hazırladık.

Cheesecake nasıl yapılır?

• 500 gram labne peynir
• 1 paket krema
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 4 yumurta
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• 2 paket yulaflı bisküvi
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık
• Yarım çay bardağından biraz az süt
• 250 gram tercihe göre meyve (Frambuaz, çilek, limon)
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Öncelikle alt tabanı hazırlamak için yulaflı bisküvilerle fındığı un gibi olana kadar rondodan çekin. Ardından tereyağını eritin ve sütü ilave ederek alt tabanı hazır hale getirin.

Sonrasında sosu hazırlamaya geçin ve frambuaza (ya da tercih edilen meyveye) şeker ve suyu ilave edip dolapta bir saat bekletin. Ardından ocağa alıp bir çay bardağı soğuk suyla mısır nişastasdını eritip, ilave edin ve kaynatın. Kaynamasının ardından kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için hafif karıştırın ve soğumaya bırakın.

Alt taban için kelepçeli kalıbımızı iyice yağlayıp hazırlanmış olduğunuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirip dolaba koyun. Labne peyniri ve kremayı birlikte çırpın ve şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Yumurtaları da tek tek ilave edip yaklaşık 5 dakika çırpmaya devam edin ancak mikserin en düşük hızında yapın. En son unu ve vanilyasını ilave edip çok az daha karıştırıp dolaptaki harcı çıkarıp üzerine dökün. Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarın. Böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış olacak. Ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, 10 dakika sonra 160 derecelik fırında pişirin. Fırının kapağını 1 saatten önce açmamaya dikkat edin. Ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyun. Böylelikle çatlamasını önlemiş olacaksınız. Ve 1 saat sonra kapağı açtığımızda Cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını biraz aralayıp ılınmaya bırakın. Sonra fırından çıkarıp 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırladığınız sosu üzerine döküp meyve parçalarıyla süsleyin. Dolapta 1 gece dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.