MasterChef yarışmasında çiğköfte yapımı geceye damgasını vurdu. Birçok izleyici Urfa usulü çiğ köftenin nasıl yapıldığını merak ediyor. MasterChef yarışmasında yarışmacıların çiğköfte tepsisi de gündem oldu. Peki ama evde çiğköfte nasıl yapılır? İşte lezzetli çiğköfte tarifi!

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

MasterChef Türkiye yarışmasında yarışmacılardan çiğköfte yapılması istendi. Peki ama çiğköfte tarifi nasıl olur? 

Çiğköfte hangi yörenin?

Çiğ köfte; bulgur, isot, kıyılmış et, salça, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğurulup karıştırılması ile hazırlanan, ısıl işlem görmeden tüketilen, Şanlıurfa ve Adıyaman yöresine ait bir yiyecektir.

Evde çiğ köfte nasıl yapılır?

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
2,5 su bardağı esmer bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı isot
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 adet soğan
1 adet limon suyu

Çiğköfte nasıl yapılır? 

Bulguru derince bir kaba alın ve üstüne 1,5 bardak sıcak suyu gezdirin. Üstünü kapatıp 10 dakika beklemeye alın.
Bulgur kabarırken soğanı robottan çekin ve tel bir süzgeçte bastırarak suyunu sıkın.
İsotu da bir kaseye alın ve üstüne sıcak su ekleyip 5 dakika kadar beklemeye alın.
Bulgur kabardıktan sonra, mutfak robotuna kabarmış bulguru alın ve üstüne, robottan çektiğiniz kuru soğanı, ıslanmış isotu(suyuyla birlikte), limon suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını, tuzu , salçayı ve kırmızı biberi ekleyip, robottan ara ara durdurarak 10 dakika kadar çekin.
Sonra bir kaba alın ve elinize birkaç dakika daha yoğurup şekillendirin.
Bolca marul, domates ve limonla servis edin. Afiyetler olsun!

Yanında marul, maydanoz gibi yeşillikler, söğüş salatalık, domates, turşu ile servis edebilirsiniz.