Erzurum yöresine ait demir tatlısı tarifi üzerinden Sahrap Soysal, bu tatlının nasıl yapılacağını açıklıyor. Malzemesi az olan tatlı tarifleri içerisinde dikkat çeken demir tatlısı malzemeleri ve hazırlanışı içeriğimizde...

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Sahrap Soysal'dan demir tatlısı tarifi... Tatlı tarifleri içerisinde kendisine has bir yer edinen bu tatlının malzemeleri az ve yapılışı oldukça kolay. İşte malzemeler ve hazırlanışı...

Malzemeleri

●       4 adet yumurta 

●        ½ çay kaşığı tuz 

●        Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan su 

●        1 yemek kaşığı yoğurt 

●        1 paket kabartma tozu 

●        2 yemek kaşığı nişasta 

●        Yaklaşık 1,5 su bardağı un Şurup için; 

●        3 su bardağı tozşeker 

●        2 su bardağı su 

●        3 dilim limon

Demir tatlısı nasıl yapılır?,

●        Hamuru için; tüm malzemeleri sırasıyla derin bir cam kaba aktarırken bir taraftan da tel çırpıcıyla çırparak karıştırın. 

●        Çırpmaya devam ederek boza kıvamında (akıcı kek hamuru kıvamı) bir hamur elde edin. Tel çırpıcıyı kaldırdığınızda hamur üzerinde biraz tutunuyorsa kıvamı tamamdır. 

●        Derin kızartma tenceresinde yağı kızdırın. Demir tatlısı kalıplarını kızgın yağa koyun. Kalıpların kızgın hale gelmesi için en az 1-2 dakika bekleyin. Zaten kızartma işlemi boyunca kalıplar sürekli yağın içinde kalacak. 

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

●        Yağın kızıp kızmadığını anlamak için hamurdan küçük bir parça koparıp yağa atabilirsiniz. Hamurdan cos sesi geldiyse ve hemen yukarı çıktıysa yağ kızmış demektir. 

●        Şimdi demir tatlısının kızgın kalıplarını hamurun içine yarım sokun. (tüm kalıbı sokmayın) çıkarıp hemen kızgın yağa sokun ve sallamaya başlayın. Hamur pişmeye başlayınca hamuru bit çatalla itip kalıptan çıkarın. (kalıp kızgın yağın içinde kalsın) Biraz daha kızaran hamuru el kevgiriyle yağdan alın. Kağıt havlu serdiğiniz tabağa koyun. 

●        Biraz beklettiğiniz hamurları ılık haldeki şerbete atın. Çıkarıp bol cevizle süsleyerek servise sunun. 

●       Afiyet olsun…

Sahrap Soysal’ın diğer tatlı tarifleri için takipte kalın.