Arda'nın Ramazan Mutfağı'nda usta şef Arda Türkmen, "Haşlama, Maydanozlu Nohut Ezmesi ve Fıstıklı Tel Kadayıf" tarifleri ile Ramazan sofrasına lezzet kattı.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haşlama Malzemeleri

İncikleri Haşlamak için Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet kuzu incik
6 su bardağı su
Tane karabiber
2 adet defne yaprağı

Haşlama için Malzemeler

2 adet kereviz sapı – iri doğranmış
3 adet patates – iri küp doğranmış
1 adet havuç – iri doğranmış
10 – 12 adet arpacık soğan
Tuz
Karabiber

Meyanesi için Malzemeler

1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
½ limon suyu

Maydanozlu Nohut Ezmesi Malzemeleri

200 gr. nohut – haşlanmış
1 bağ maydanoz
½ bağ dereotu
2 – 3 dal taze soğan
7 – 8 adet yeşil zeytin
½ su bardağı ceviz
7 – 8 adet kornişon turşu
Tuz
Karabiber
1 tutam sumak

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Sosu için Malzemeler

2 yemek kaşığı tahin
1 adet limonun suyu
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 – 2 yemek kaşığı su

Fıstıklı Tel Kadayıf Malzemeleri

Şerbet için Malzemeler

2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3 – 4 damla limon suyu

Kadayıf için Malzemeler

400 gr. tel kadayıf
250 – 300 gr. tereyağı
250 gr. toz antep fıstığı