Beslenmesine dikkat edenlerin ilk tercihini salatalar oluşturuyor. Eğer sıradanlıktan uzaklaşmak isterseniz Sahrap Soysal'ın Ilık Bonfile Salatası tarifini mutfağınızda deneyebilirsiniz.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Beslenmesine dikkat edenlerin ilk tercihlerinden biri salatalar oluyor. Ancak zaman zaman farklı tarifleri deneyimlemek isterseniz Sahrap Soysal'in Ilık Bonfile Salatası tarifini uygulayabilirsiniz. Bu tarifi dilerseniz tek başına, dilerseniz hazırladığınız menüyle birlikte kullanabilirsiniz.

Ilık Bonfile Salatası

Malzemeler

4 adet bonfile (500-600 gr kadar)

Etin sosu için;

• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı tatlı hardal

Salata için;

• 1 demet kıvırcık marul
• 2-3 adet yeşil taze soğan
• 4-5 adet küçük boy kırmızı turp
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Bonfileleri keskin bir bıçakla 1- 1,5 santim eninde parmak şeklinde dilimleyip cam ya da porselen bir kaseye koyun.
• Sosu hazırlamak için; dövülmüş sarımsakları ve sıvı yağı küçük bir kaseye koyun. Üzerine soya sosu ve tatlı hardalı ekleyip karabiberi serpin. Soya sosu tuzlu olduğundan ayrıca tuz koymanıza gerek yok.
• Sosu çatalla iyice çırptıktan sonra parmak şeklinde dilimlenmiş bonfilelerin üzerine aktarın. Elinizle karıştırarak bonfilelerin sosa iyice bulanmasını sağlayın. Kabın üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat ya da 1 gece bekletin. Marine ettiğiniz etler daha lezzetli olacaktır. (bu salatayı yapmak için biftek de kullanabilirsiniz, ancak ben biftek daha sert olduğu için tercih etmedim)
• Diğer taraftan, kıvırcık marulun yapraklarını yıkayıp süzün. Yeşil soğanları ayıklayıp incecik doğrayın. Kırmızı turpları iyice yıkayıp soymadan yarım ay şeklinde dilimleyin. Hazırladığınız tüm salata malzemelerini bir salata tabağına yerleştirin.
• Orta boy teflon tavada fındık büyüklüğünde tereyağını eritin. Ocağın altını açıp bonfileleri kızgın yağa sosuyla birlikte aktarın. Etleri yüksek ısılı ateşte, tavayı sallayarak 5 dakika kadar kızartın. Yüksek ısılı ateşte pişen etin suyu dışarı çıkmayacak ve et hem lezzetlenecek, hem de çabuk pişecektir.
• Beş dakika sonra ocağın altını kısıp etleri orta ısılı ateşte 5 dakika daha pişirin. Etler sıcak haldeyken yağı ve sosuyla birlikte salata malzemelerinin üzerine aktarın. Sıcağa yakın bir ısıdayken servise sunun. Afiyet olsun.

Sahrap Soysal’ın diğer salata tarifleri için takipte kalın