Yapılması en kolay reçellerden biri olan incir reçeli; şarküteri tabağınızda peynirle birlikte keyifle yiyebileceğiniz, bisküvilerin, mısır ekmeğinin veya tostun üzerine sürebileceğiniz, sandviçlerinizi güzelleştirebileceğiniz reçel çeşitlerinden biridir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

İncir Reçeli Nasıl Yapılır?

İncir reçeli korunmuş taze incirlerin şekerle karıştırılıp, sürülebilir kalın bir kıvama gelinceye kadar kaynatılmasıyla yapılan bir marmelattır. İncir reçeli reçel çeşitleri arasında nesillerdir en popüler olan reçellerden biridir. Çok az hazırlık çalışması gerektiren incir reçeli için gerekli olan malzemeler de oldukça azdır. İncir reçelini yapmak için bir tencereyi ocakta birkaç saat kaynatmanız yeterlidir.

İncirin şekeri doğal olarak yüksektir. Bu nedenle incir reçeli diğer meyve reçellerine göre biraz daha az şekerle yapılabilir. Öte yandan incirlerde doğal olarak asit ve meyvelerin hücre duvarlarında bulunan ve ısıtıldığında reçellerin oluşmasına neden olan bir karbonhidrat olan pektin oranı düşüktür.

Pektin, asitliğin sabitlenmesini gerektirir; pek çok incir reçeli, taze limon suyu ve/veya limon kabuğu rendesi veya balzamik sirke gibi turunçgillerin eklenmesini gerektirir. İncirler genellikle yılda iki kez olgunlaşır: ilk sezon genellikle haziran ayı başlarında olurken, ikinci sezon genellikle ağustos ayından ekim ayına kadar sürer. Taze incir reçeli yapmak için en uygun aylar haziran, ağustos ve eylül aylarıdır.

Evde Taze İncir Reçeli Tarifi

Evde taze incir reçeli yapmadan önce ilk olarak gerekli olan ekipmanların ve malzemenin hazırlığı yapılmalıdır. Evde taze incir reçeli yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

1kg mevsiminde alınan taze incir

400 gr. toz şeker

1 büyük kabuğu rendelenmiş portakal

1 limonun suyu (İncirlerin tatlılığını dengeler ve konservelerin raf ömrünü arttırmak için kullanılır.

Sterilize edilmiş kavanoz ve kapak.

Maşa (Konserve maşası, kavanozları kaynar suya sokup çıkarırken inanılmaz derecede faydalıdır.

Büyük ve kalın tabanlı bir tencere

Tahta kaşık (Reçelin tencereye yapışmaması için tahta kaşıkla karıştırılması gerekir)

Evde Taze İncir Reçeli Yapılışı

Taze incirleri 150 ml su ile büyük ve kalın tabanlı bir tencereye koyun.

Kaynamaya bırakın ve 5 dakika boyunca ya da incirler yumuşayıp suyunu salana kadar kaynatın.

1 adet rendelenmiş portakalın kabuğu, şekeri ve limon suyunu ekleyin.

Düzenli olarak karıştırarak kaynatın ve yaklaşık 5-7 dakika koyulaşana kadar pişirin.

Ardından yüzeye çıkan köpükleri temizleyin.

Koyulaştıktan sonra ateşten alıp 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Reçeli önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara dökün.

Kavanozların kapaklarını kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.

Reçelleri açılmadan altı ay boyunca buzdolabında, açıldıktan sonra ise 2 hafta boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.