Ermenistan’ın milli yemeği olan lavaş genellikle mayalı hamurdan yapılan, tandırda veya secdede pişirilen ince bir ekmek çeşididir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Lavaş Nasıl Yapılır?

Lavaş Ermeni kökenli bir ekmektir ve ülkenin milli ekmeği olarak kabul edilir. Lavaş aynı zamanda Kafkasya bölgesinde, İran, Azerbaycan ve Türkiye'de de oldukça popüler olan bir ekmek çeşididir.

Lavaş tipik olarak Türk mutfağının lezzetlerinden biri olan yufkaya benzer ancak Türk mutfağında lavaş mayalı hamurla hazırlanırken yufka genellikle mayasız hazırlanır. Geleneksel Ermeni lavaşları tandır fırında pişirilir ve ona benzersiz bir tat ve doku kazandırır: kabarcıklı, yumuşak ve gevrektir.

Hamur düz bir şekilde açılır ve kil fırının sıcak duvarlarına çarpılır. Hamur, tandır fırınının ısınan yüzeyine yapışır, çok çabuk pişer ve pişince kabuğu soyulur. Ermeni köylerinde kurutulmuş lavaşlar kat kat istiflenerek depolanır; Ekmeği yeniden ıslatma zamanı geldiğinde, tekrar yumuşaması için üzerine su serpilir.

Evde 5 Dakika Hazırlanacak Lavaş Tarifi

Bu kolay lavaş tarifinin tadını fırından çıkar çıkmaz sıcak ve yumuşak bir şekilde çıkarmak daha iyidir. Lavaş, en sevdiğiniz soslarla servis edilebilir ve dürümler ve diğer sandviçler için kullanılabilir.

Malzemeler:

Zeytinyağı

1 paket aktif kuru maya

1/2 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı şeker

1/2 su bardağı çok amaçlı un

1/2 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı kavrulmuş susam

Hazırlanışı:

Küçük bir kapta maya, su ve şekeri birleştirin. Maya eriyene kadar karıştırın.

Büyük bir kapta un ve tuzu birleştirin. Bir hamur oluşturmak için maya karışımını ekleyin.

Hamur kancası eklentisi olan bir stant mikserinin kasesinde, hamur top haline gelinceye kadar 10-13 dakika hamur yoğurun.

Hamur topunu önceden yağlanmış büyük bir kaseye yerleştirin. Hamuru ilave yağla kaplayın, plastik ambalajla örtün ve hamur iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında ılık bir yerde 1 ila 2 saat mayalanmaya bırakın.

Hamur kabardıktan sonra havasını boşaltmak için aşağı doğru bastırın. 5 dakika kadar yoğurmaya devam edin.

Hamuru 8 ayrı parçaya bölüp top haline getirin. Üzerini kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Hafifçe unlanmış bir oklava kullanarak, bir hamur topunu ince bir dikdörtgen şeklinde açın. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.

Hamuru parşömen kaplı tepsilere aktarın ve üstlerini çatalla delin.

Ardından hamuru suyla fırçalayın ve susam serpin. Altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkarıp tel ızgara üzerine alıp 5 dakika soğumaya bırakın.