Mangal, etleri ve yiyecekleri açık havada gaz veya odun kömürü veya elektrikle pişirmek veya ızgara yapmak için kullanılan bir mutfak aletidir. Restoran mutfağında, barlarda, evin bahçesinde, ızgara hizmeti veren restoranlarda oldukça pratiktirler. Mangal, piyasada değişen maliyetlerle geniş ve farklı model yelpazesine sahiptir. Çok fazla çeşide sahip olmaktadır.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Mangal Çeşitleri Nelerdir?

Her mangal çeşidi ne aradığınıza bağlı olarak değişmektedir. Çabuk yanan ve kullanılan bir barbekü istiyorsanız, gaz tam size göredir. Otantik bir tat arıyorsanız, kömür veya odun mükemmeldir. Gaz veya kömür kullanamıyorsanız, elektrikli olanın kullanımı çok kolaydır ancak daha az güçlüdür. Ana mangal türleri gazlı, kömürlü ve elektrikli mangaldır. Pelet mangal veya ofset gibi daha spesifik mangal türleri de vardır.

Kömür barbekü: Kömür, oksijen yokluğunda odunun yanmasından kaynaklanan karbonlu bir kalıntıdır. İlgisi, uzun bir yanmaya sahip olması ve güçlü bir ısı yayması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Hızlı ve doğrudan pişirme için mükemmel şekilde uygundur, ancak düşük ve yavaş pişirme şeklinde çalışır.

Gazlı Barbekü: tek yapmanız gereken ateşleyiciyi açmak, birkaç dakika beklemek ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Brülörlere gaz akışını düzenleyen kontrol düğmeleri sayesinde sıcaklık kontrolü de oldukça kolaydır.

Elektrikli barbekü: genellikle gaz veya odun kömürü kullananlardan daha az verimliyse, mevcut boşluğu azaltma eğilimindedirler. Gerçekten de hazırlık veya yakıt ikmali ile uğraşmanıza gerek yok, sadece cihazınızın fişini prize takın, anahtarı açın ve ızgara yapmanın keyfini çıkarın.

Pelet barbekü: sıkıştırılmış ağaçtan yapılmıştır. Odun kabuğundan sıyrılır, ardından kurutulmak üzere ince parçacıklar halinde öğütülür. Daha sonra parçacıklar sıkıştırılır, sıkıştırma yoluyla üretilen ısı ahşabın ligninini sıvılaştırır ve soğuduktan sonra pelete sağlamlığını verir.

En Çok Bilinen Mangal çeşitleri

Gazlı mangal kullanmak, açık havada yaz ve kış her türlü yemeği zorlanmadan pişirme zevkini garanti eder. Kullanım kolaylığı ve uygulama hızı ile tanınan bu cihaz, hem özel günlerde hem de doğaçlama yemeklerde size eşlik etmektedir.

Gaz sobası gibi kolay ve hızlı ateşleme daha iyi sıcaklık yönetimi büyük pişirme yüzeyi genellikle modüler çok yönlüdür. Dumanlı aroması ve rahatlığıyla açık hava fırını üstün kullanım ömrü genellikle zengin aksesuar yelpazesine sahip olmaktadır.

Hızlı ve kolay ateşleme ile gazlı mangal ile ateş yakmak, kömürlü mangala kıyasla çok kolaydır. Ateşi yakmak için bir düğmeye basmanız yeterlidir ve etleriniz veya yiyecekleriniz hemen bırakılabilir. Çok yönlü olan bu mangalın çoğu modelinde, ana yemek ana ızgarayı işgal ederken sosları kaynatmak veya sebzeleri pişirmek için bir yan brülör bulunmaktadır.

Klasik mangallar hayal ettiğimiz gibi sade bir tasarıma sahiptir. Kömürlü barbekü, gazlı barbekü veya elektrikli barbekü olsun, bir kase ve bir pişirme ızgarası vardır. Ama yine de bazı farklılıklar var. Kömürlü barbeküler arasında en basit bulduğumuz fıçı barbeküdür. Üzerine bir pişirme ızgarasının kurulu olduğu bir stand üzerinde yer alır.

En klasik ve yaygın olanı, en iyi bilinen yuvarlak barbeküdür. Bu kapalı barbekü, iç ısı sirkülasyonu sağlar ve pişen yemeğin nemini korur. Günümüzde çok sık tercih edilen elektrikli ve gazlı barbeküler, klasik barbeküler olarak da adlandırılmaktadır. Çok geniş model ve çeşitleri bulunan mangallar koşullara göre tercih edilmektedir.