MasterChef yarışmasında bu akşam DÜNYA KUPASI’nda yer alan bazı takımların  geleneksel lezzetleri yapılıyor. Birçok izleyici Senegal’in yöresel lezzeti olan Jeebujen’in nasıl yapıldığını araştırıyor. ‘Ceebu Jen nasıl yapılır?’’ sorusunun yanıtı araştırılıyor. MasterChef yarışmasında Kıvanç ve Metin Senegal yemeğini yapıyor. İşte evde kolay, hızlı ve lezzetli hazırlanan Theiboudienne tarifi!

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Senegal’in yöresel yemeği Ceebu Jen tarifi ve malzemeleri MasterChef yarışmasıyla gündeme geldi. Senegal’in geleneksel ve yöresel bir tadı olan Thieboudienne vatandaşlar tarafından merak ediliyor. İşte Senegal’in pirinç ve balıkla yapılan yemek tarifi! 

Thieboudienne malzemeleri 

Tiep veya thieb, Senegal'den Gine-Bissau, Gine, Mali, Moritanya ve Gambiya'da da tüketilen geleneksel bir yemektir. Senegal'in milli yemeğidir. Tiep'in thieboudienne veya chebu jen adı verilen versiyonu balık, pilav ve domates sosu ile tek tencerede pişirilerek hazırlanır. Tiep yappa ve tiep ganaar da var.

1/2 su bardağı kırık pirinç

4 büyük parça beyaz balık veya orfoz

3 domates

3 yemek kaşığı domates salçası

1 demet maydanoz ezilmiş

1 büyük havuç soyulmuş ve orta boy parçalar halinde kesilmiş

1 tatlı patates soyulmuş ve büyük parçalar halinde doğranmış

1 büyük doğranmış soğan

4 diş ince doğranmış sarımsak

1 küçük patlıcan dilimlenmiş

4 parçaya kesilmiş 1 küçük lahana

1/2 su bardağı fıstık yağı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

2 bulyon küpü

4 defne yaprağı

1 çorba kaşığı nététou

2 yemek kaşığı füme balık kıyılmış veya öğütülmüş

2 adet habanero biber, çekirdeksiz ve küp küp doğranmış.

1 yemek kaşığı karabiber

Tuz

4 bamya

6 su bardağı sıcak su

CEEBU JEN YAPILIŞI

Balık için:

Bir mutfak robotunda veya havanda, maydanozu, sarımsağı, 1 bulyon küpünü, biraz tuz ve karabiber ve bir kaşık yağı karıştırın veya ezin. Balığın etindeyse yarıkları kesin ve püreyi içine doldurun veya filetoları püre ile karıştırın ve birkaç saat buzdolabında saklayın.

Domates sosu için:

Yağı orta ateşte ısıtın ve soğan, domates, salça, karabiber ve kalan sarımsağı ekleyin. Ardından 15 dakika kızartın.

Doldurulmuş veya marine edilmiş balıkları domates sosuna ekleyin. Bulyonu, defne yapraklarını, nététou'yu, tütsülenmiş balıkları, habaneros'u ve 1 bardak suyu ekleyin. Balık parçaları tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Balık parçalarını çıkarıp bamya dışındaki tüm sebzeleri 1 su bardağı su ile ekleyin ve sebzeleri yaklaşık 25-30 dakika pişene kadar pişirin. Sebzeleri çıkarmadan önce yumuşak olduğundan emin olmalısınız, ancak fazla pişmemeye dikkat edin. Sonra sebzeleri çıkarın ve bamyayı suyla ekleyin. Bamyayı çıkarmadan 5 dakika daha fazla pişirin

Pilav için:

Pirinci kısık ateşte pişirin, sık sık karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Pilav iyice pişince servise hazır hale gelir. pirinci güzel bir tabağa koyun ve üzerine sebze ve balığı yerleştirin.