Pan de españa İspanyolca kelimesinden Türkçeye çevrilen Pandispanya, İspanya'ya özgün kek türüdür. Türk mutfağında pandispanyalı göçmen baklavası nasıl yapılır sorusuna Sahrap Soysal cevap veriyor.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Sahrap Soysal'dan pandispanyalı göçmen baklavası... Malzemesi oldukça geniş olan bu baklavanın hazırlanışında dikkat edileceği hususları Sahrap Soysal en ince ayrıntılarıyla açıklıyor.

Malzemeleri

●        2 adet yumurta

●        1 çay bardağı sıvıyağ

●        1 çay bardağı yoğurt

●        1 çay bardağı süt

●        2 çay kaşığı toz şeker

●        1 çay kaşığı tuz

●        1 yemek kaşığı sirke

●        5,5 su bardağı un

●        250 gr margarin

●        1 su bardağı mısır nişastası

●        3 adet yumurta

●        1 su bardağı soğuk süt

●        1 su bardağı un

●        1 su bardağı toz şeker

●        2 paket vanilya

●        3 su bardağı toz şeker

●        4 su bardağı su

Baklavanın hazırlanışı

●       Şerbeti hazırlamak için; toz şeker ve suyu orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Koyulaşması için en az 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumasını bekleyin.  

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

●       Hamuru hazırlamak için, yumurta, sıvıyağ, yoğurt, süt ve tuzu yoğurma kabına koyup karıştırın. Üzerine tozşeker, sirke ve unu ekleyip elinize yapışmayan ve kulak memesi yumuşaklığında olan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

●       Hamuru tezgahın üzerine alıp pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.  Üzerini örtüp 20 dakika kadar dinlendirin.

●       Diğer taraftan, pandispanyayı hazırlamak için; yumurta ve tozşekeri derin bir kaba koyup şeker eriyinceye kadar çırpın. Unu ekleyip sütü azar azar ilave ettikten sonra tel çırpıcı yardımıyla çırpmaya devam edin.

●       Vanilyayı da ekleyip malzemeleri 5 dakika daha çırpın.

●        Dinlenen hamurdan eşit büyüklükte 20 adet beze yapın.

●       Bezelerin her birini pasta tabağı büyülüğünde açın. 5 tanesini aralarına nişasta serpiştirip üst üste koyduktan sonra 35-40 santim çapında bir yufka elde edecek şekilde açın. Açtığınız yufkayı 35-40 santim çapında yağlanmış yuvarlak bir tepsiye serin.

●       Bezelerin 5 tanesine daha aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsideki yufkanın üzerine serin. Üzerine çırparak kenarda beklettiğiniz pandispanya hamurunu yayın.

●       Kalan 10 bezeyi de aynı şekilde açarak 2 yufka daha hazırlayın. Bu iki yufkayı pandispanyanın üzerine yerleştirin.

●       Baklavayı dilimleyip küçük bir tavada kızdırdığınız yağı her tarafına gelecek şekilde üzerine gezdirin.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

●       Baklavayı 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında, üzeri kızarıncaya kadar, yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 30 dakika kadar kenarda bekletin.

●       Şurubu ısıtın ve sıcak şurubu ılık haldeki baklavanın üzerine gezdirin. Baklavanın şurubu çekmesi için 1-2 saat kadar bekledikten sonra servise sunun.

Sahrap Soysal’ın diğer şerbetli tatlı tarifleri için takipte kalın.