MasterChef yarışmasında haftanın son bölümünde yarışmacılar Karadeniz yöresine ait pepeçura tatlısını yaptı. Peki ama lezzetli bir pepeçura nasıl yapılır? İşte pepeçura tarifi!

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

MasterChef yarışmasında yarışmacılar Karadeniz tatlısı olan Pepeçura'nın yapımında kozlarını paylaştı. Birçok izleyici ise Pepeçura'nın yapımını araştırıyor. Peki ama pepeçura nasıl yapılır?

Pepeçura nedir?

Pepeçura, bir çeşit muhallebi kıvamında tatlıdır. Türkiye'nin Doğu Karadeniz bölgesinde yapılır. Siyah üzüm şırası, su, buğday unu ve nişasta veya mısır unundan yapılır. Pepeçura, Çayeli ve batısındaki ilçelerde yapılır.

Pepeçura yapımında kullanılan malzemeler neler?
1 kg. siyah kokulu üzüm
3 su bardağı su
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı nişasta
1/2 çay bardağı mısır unu

Pepeçura yaparken nelere dikkat edilir? 

Dilerseniz tatlınızı tamamen mısır unu kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Ancak daha yoğun bir kıvama ve daha alışıldık bir tada sahip olması için biz hem nişasta, hem mısır unu kullanmanızı öneriyoruz. Kıvamı dilediğiniz gibi olmazsa bir miktar nişastayı su ile açarak tatlınıza ilave edebilirsiniz. Kokulu üzüm bulamazsanız, klasik mor üzümlerden de pepeçuranızı hazırlayabilirsiniz.

Pepeçura nasıl yapılır? Pepeçura tarifi!
Üzümlerinizi iyice yıkayın. Saplarından ayıklayarak tencerenin içerisine alın.

Üzerine su ve şeker ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Üzümler iyice suyunu bırakıp, eriyene kadar pişirin.

Ardından büyükçe bir süzgeçten geçirin. Ezilmemiş olan üzümleri tahta kaşık yardımıyla iyice ezin.

Elde ettiğiniz üzümlü şekerli karışımın yaklaşık 2 su bardağı kadarını tencerenin içerisine alın.

Bir çırpma teli yardımıyla içerisine nişastayı, ardından mısır unu karıştıra karıştıra yedirin.

Geriye kalan suyu kepçe yardımıyla azar azar ilave edin. Karıştırmaya devam edin.

Dilediğiniz kıvama geldiğinde kaselere doldurun. Servis kaselerinin içinde bir süre ılımasını bekleyin.

Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırın ve iyice soğumalarını sağlayın. Soğuyup, kıvamı iyice oturan tatlılarınızı süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.