Yeşil Soğanlı Edirne Kapaması tarifi ve malzemeleri
Edirne'ye has lezzetlerden biri olan yeşil soğanlı Edirne kapamasının tarifi yemek tutkunları tarafından araştırılmaya devam ediyor. İşte Sahrap Soysal'ın özel tarifi ile hazırlanmış olan yeşil soğanlı Edirne kapamasının yapımında kullanılan malzemelerin tamamı...
Yeşil Soğanlı Edirne Kapaması malzemeleri
· 1 kg kuşbaşı kuzu eti
· 50 gr tereyağı
· 1 kahve fincanı zeytinyağı
· 4 demet taze yeşil soğan
· 1 demet taze nane
· 6-7 diş sarımsak
· 2 çay kaşığı tuz, karabiber
Sosu için
· 1 yumurtanın sarısı
· 2 çay kaşığı süzme yoğurt
· 3 yemek kaşığı limon suyu
Yeşil Soğanlı Edirne Kapaması yapılışı
Taze soğanları ayıklayıp 2-3 santimlik parçalar halinde doğrayın. Taze nanenin yapraklarını ayıklayıp yıkayın.
Zeytinyağını ve tereyağını geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Etleri kızgın yağa aktarıp 5-7 dakika kadar çevire çevire kızartın. Hafifçe kızarttığınız etlerin üzerine nane yapraklarını ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Sonra da etlerin üzerine ince doğranmış sarımsakları ve yeşil soğanları ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
En üste geniş bir porselen tavak kapatıp bastırın. Tabağın kenarlarına gelecek kadar sıcak su ilave edin. Orta ısılı ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 35-40 dakika sonra etler iyice yumuşamış olacaktır.
Bir kasede sos malzemelerini bir tel çırpıcıyla iyice çırpın. Tencerenin kapağını açıp, dikkatlice tabağı kaldırın. Yemeğin içine yavaş yavaş sosu katıp hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağı açık 5 dakika kadar kaynatın ve ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servise sunun.
Edirne'nin yemekleri için tıklayınız...
SON DAKİKA
- 15.49
Türkiye ve Küba arasında vergi iş birliği anlaşması
- 15.37
Ankara'da 20 milyon TL değerinde kaçak tütün ele geçirildi
- 15.37
Bosna Hersek AB yolculuğuna başlıyor
- 15.36
Bağdat'ta kritik zirve: Hakan Fidan, İbrahim Kalın ve Yaşar Güler Irak'a gidiyor
- 15.00
Burası İstanbul'un kalbi! Çukur suyla doldu, Google haritada göl olarak gösterdi
- 14.38
Navalni'ye yakın isimlerden Leonid Volkov, Litvanya'da saldırıya uğradı
EN ÇOK OKUNANLAR
Yeşilçam'ın acı kaybı... Kayhan Yıldızoğlu hayatını kaybetti
Seçil Erzan ‘ponzi’nin nasıl büyüdüğünü anlattı
Cumhurbaşkanı Erdoğan, neden 'Son seçimim' dedi? Ahmet Hakan yazdı...
Merkez'den ilave sıkılaşma adımı! Piyasaya etkileri ne olur? İşte detaylar...
Düğün bitti, yankıları bitmedi: En zenginler neden akın etti?