Şekerpare tarifi! Şekerpare nasıl hazırlanır?

En sevilen şerbetli tatlıların başında şekerpare geliyor. Pasta Şefi Didar Yanar konu hakkında bilgiler verdi.

Haberin Devamı

En sevdiklerinden biridir şerbetli tatlılar bence insanlar ikiye ayrılır. Şerbetli tatlılar sevenler ve sütlü tatlı sevenler diye. Şerbetli tatlıların en büyük özelliklerinden biri şerbetleridir. Hamurlar bazı reçetelerde kabartma tozu ya da karbonat kullanılarak yapılır bazılarında ise sadece tereyağı kullanımı mevcuttur. Hamurlarının iyice kızartılması şerbetin çekmesi için çok önemlidir.

Şerbetinin şekerlenmemesi için şeker ve su karışımına mutlak bir asit eklenmeli limon suyu ya da tuzu gibi. Bu sizin şerbetli tatlınızı hem şekerlendirmeyecek hem de uzun süre tüketiminizi sağlayacaktır.
Şerbetli tatlıların hiçbiri buzdolabında saklanmamalıdır. Şerbet içerisinde donmaya sebebiyet verebilir. Böyle durumlarda ise tatlınızı hafif ısıtarak servis yapabilirsiniz. Baklava vb ürünlerde kutunun üzerinde ısıtarak tüketiniz yazar bu ısıtma ocakta pişirme anlamında kullanılmaz. Şerbetli tatlıların tamamı oda sıcaklığında üzeri kapalı şekilde muhafaza edilmelidir.

Şerbetli tatlılarda hamur sıcak şerbet soğuk olmalıdır. İkisi de sıcak olursa hamurunuz istediğiniz kıvamdan çok daha yumuşak ve dağılan bir hamur elde edersiniz. Her ikisi de soğuk olursa hamurunuz asla o şerbeti çekmeyecek ve kuru bir hamura sahip olacaksınızdır. En sevdiğim reçetelerden biri de şekerparedir.

Haberin Devamı

ŞEKERPARE

Malzemeler
Un 250 gr
Pudra şekeri 63 gr
Tereyağ 125 gr
Yumurta 2 adet
İrmik 25 gr
Kabartma tozu 7 gr
Badem 25 gr
Limon kabuğu yarım adet
Şerbetş için;
Şeker 1 kg
Su 1 kg
Limonsuyu yarım adet

Yapılışı

Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu ocakta şeker eriyene kadar kaynatın. Ocaktan almadan önce limon suyunu ilave edin ve 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğutun. Yumurta ve tereyağı hariç tüm malzemeyi karıştırın. Tezgâha alıp ortasını açın. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurta ile hamurunuzu homojen bir yapı elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yağladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 30 dakika pişirin. Şerbet soğuk olmalı fırından çıkan hamurun üzerine direk dökebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis yapıp tüketilebilir.