Canlı Yayın
Reha Erus
Az puan alanlar ‘en kötüler’ listesinde yukarılarda kendine yer buluyor. Maalesef yedinci sıraya Karadeniz bölgemizin baştacı sayılan karalahana çorbasını yerleştirmişler. Bu inanılmaz faydaları olan ve içeriğinde başka sebzelerde bulunan karalahana çorbası ancak 2.3 puan alabilmiş ankette. ‘En kötüler’ listesinde ilk sırayı tütsülenmiş köpek balığı etinden yapılan İzlanda’nın ulusal lezzeti ‘hakari’ almış. Onu sırasıyla İsrail’den güveç erişte ‘Yerushalmi kugel’, ABD’den kızarmış şehriye arasında yapılan ‘ramen burger’, Letonya’dan çavdar çöreği ‘sklandrauisis’ izliyor.
Anket üzerine yapılan bir değerlendirme olduğu için bu haksızlığı fazla önemsemedim ama karalahana çorbasının faydalarını araştırdım. Her derde deva adeta. Ama önce Karadeniz Bölgesi’nin bu güzide çorbasının içindeki malzemelere bakalım. Bir bağ karalahana, soğan, havuç, patates, konserve mısır, bulgur, barbunya fasulyesi, domates salçası, tuz, pul biber, kara biber, mısır unu, sıvı yağ ve bol su. Şu zenginliğe bakar mısınız? Hele Karadeniz’in soğuk kış aylarında insanın içini ısıtan sağlılıklı bir yiyecek. Sağlıklı deyince bakın karalahana çorbasının faydalarına: Metabolizmayı hızlandırır, bağışık sistemini güçlendirir, vücutta, enfeksiyon oluşmasını engeller, içerdiği beta karoten ile göz sağlığını korur, kalsiyum açısından zengindir ve kemikleri güçlendirir son olarak antioksidan özelliği ile cildi korur, yaşlanmayı geciktirir.
‘En kötüler’ listesinde yedinci sırada gösterilen bu ulusal çorbamız bence ‘en iyiler’ listesinde olmayı hak ediyor. Avustralya’da restoranları olan Masterchef yemek programının ünlü başaşçısı Somer Sivrioğlu’na sorulmuş bu değerlendirme o da ‘Oylama üzerine yürüyen bir genel görüş. Pek ciddiye alınacak bir rehber değil’ yorumunda bulunmuş. Bu arada ‘en kötü 100 yiyecek’ listesinde Malatya’nın dillere destan kaymaklı kayısısı da 2.7 puanla 59. sırada gösterilmiş.
Öte yandan ‘en iyi 100 yemek’ arasında ‘Çağ Kebabı’ 20. ‘İskender Kebap’ 37. ‘Mantı’ 38. ‘Döner’ 60. ‘Adana Kebap’ 70. ‘Mercimek Çorbası 72. ‘Hünkar Beğendi’ 77. ‘Tombik Döner’ 89. oldu. Türk mutfağı ise Bulgaristan’ın ardından 15. sırada yerini aldı.
Az puan alanlar ‘en kötüler’ listesinde yukarılarda kendine yer buluyor. Maalesef yedinci sıraya Karadeniz bölgemizin baştacı sayılan karalahana çorbasını yerleştirmişler. Bu inanılmaz faydaları olan ve içeriğinde başka sebzelerde bulunan karalahana çorbası ancak 2.3 puan alabilmiş ankette. ‘En kötüler’ listesinde ilk sırayı tütsülenmiş köpek balığı etinden yapılan İzlanda’nın ulusal lezzeti ‘hakari’ almış. Onu sırasıyla İsrail’den güveç erişte ‘Yerushalmi kugel’, ABD’den kızarmış şehriye arasında yapılan ‘ramen burger’, Letonya’dan çavdar çöreği ‘sklandrauisis’ izliyor.
Anket üzerine yapılan bir değerlendirme olduğu için bu haksızlığı fazla önemsemedim ama karalahana çorbasının faydalarını araştırdım. Her derde deva adeta. Ama önce Karadeniz Bölgesi’nin bu güzide çorbasının içindeki malzemelere bakalım. Bir bağ karalahana, soğan, havuç, patates, konserve mısır, bulgur, barbunya fasulyesi, domates salçası, tuz, pul biber, kara biber, mısır unu, sıvı yağ ve bol su. Şu zenginliğe bakar mısınız? Hele Karadeniz’in soğuk kış aylarında insanın içini ısıtan sağlılıklı bir yiyecek. Sağlıklı deyince bakın karalahana çorbasının faydalarına: Metabolizmayı hızlandırır, bağışık sistemini güçlendirir, vücutta, enfeksiyon oluşmasını engeller, içerdiği beta karoten ile göz sağlığını korur, kalsiyum açısından zengindir ve kemikleri güçlendirir son olarak antioksidan özelliği ile cildi korur, yaşlanmayı geciktirir.
‘En kötüler’ listesinde yedinci sırada gösterilen bu ulusal çorbamız bence ‘en iyiler’ listesinde olmayı hak ediyor. Avustralya’da restoranları olan Masterchef yemek programının ünlü başaşçısı Somer Sivrioğlu’na sorulmuş bu değerlendirme o da ‘Oylama üzerine yürüyen bir genel görüş. Pek ciddiye alınacak bir rehber değil’ yorumunda bulunmuş. Bu arada ‘en kötü 100 yiyecek’ listesinde Malatya’nın dillere destan kaymaklı kayısısı da 2.7 puanla 59. sırada gösterilmiş.
Öte yandan ‘en iyi 100 yemek’ arasında ‘Çağ Kebabı’ 20. ‘İskender Kebap’ 37. ‘Mantı’ 38. ‘Döner’ 60. ‘Adana Kebap’ 70. ‘Mercimek Çorbası 72. ‘Hünkar Beğendi’ 77. ‘Tombik Döner’ 89. oldu. Türk mutfağı ise Bulgaristan’ın ardından 15. sırada yerini aldı.
SON DAKİKA
